Los días fríos e invernales no hay nada como comer de cuchara. Hoy vamos a realizar una receta tradicional guisado de costillas con patatas. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES
500 g de costillas de cerdo
4 patatas
4 zanahorias
1 cebolla
Ajo
Salsa de tomate casero
Pimentón dulce
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco
1 litro de agua
Hierbas provenzales
PREPARACIÓN
En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla.
En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos.
Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.
Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños.
A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.
Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos.
Seguimos sofriendo a fuego lento.
Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que se doren por todos los lados.
Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo.
Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.
Rehogamos y añadimos el ajo picado.
Seguimos rehogando todo bien.
Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.
Rehogamos y añadimos el vino blanco.
Subimos el fuego, y dejamos que evapore el alcohol.
A continuación añadimos el agua.
Cerramos la olla expres.
Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min.
Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.
Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.Os dejo la receta de salsa de tomate casero, por si os interesa.
SALSA DE TOMATE CASERATambién tenéis el video para seguir los pasos de la receta.