comunidades

Patatas guisadas con costillas y alcachofas.

Hoy toca comer calentito, que hace mucho frío y apetece comer un guiso tan tradicional como son unas patatas guisadas con costillas de toda la vida. 
En olla express, muy sencillo que seguro que en infinidad de ocasiones lo habréis preparado, pero por si alguien no lo ha hecho nunca, os dejo esta receta, que seguro que os encantará.

Receta típica y tradicional, que siempre se ha preparado en todas las casas, es muy económica y llena de buenas propiedades, ya que es un alimento rico en carbohidratos, con las proteínas justas, y bajo en grasas, si le quitamos el exceso de magro que llevan algunos trozos de costillas..
La receta de este plato, casi todas son muy similares, pero os dejo la manera que la suelo preparar en casa, y nos encanta, ya que quedan las patatas, muy sabrosas, con el caldito espesito (dependiendo del tipo de patata) y la carne de las costillas, quedan tiernas y realmente buenas.
A los más peques de la casa, les suele gustar mucho, y es una manera muy fácil de que ellos coman un buen guiso casero, que les aportará energía para todo el día.
Si por lo que sea, no os gustaran las alcachofas (que puede ser) pues tan sencillo como preparar la receta de la misma forma, pero sin añadirlas, pero os aseguro que le quedan perfectas, y están muy buenas.... Además las alcachofas, son buenísimas para el control del colesterol, la diabetes, retención de líquidos ..... etc.
Rápido, barato y deliciosa receta... como nos gusta hacer... Desde luego que buenos platos nos han preparado siempre las abuelas y madres... siempre diré que la cocida tradicional para mi gusto será siempre la mejor !!!!!
Que opináis vosotros?
Comenzamos.


 Ingredientes:

4 patatas grandes.
500 grs de costillas de cerdo troceadas (pueden ser adobadas o sin adobar) 
150 grs de alcachofas troceadas.
1 Cebolla grande.
2 Ajos.
1 Tomate maduro.
Una o dos cucharaditas de pimentón dulce.
1/2 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal.

 Preparación:

En la olla para hacer el guiso (en mi caso olla express) ponemos aceite a calentar, no demasiado, ya que las costillas, soltarán un poco de grasa.
Las costillas, tienen que estar troceadas, y le ponemos un poco de sal.
Cuándo el aceite esté caliente, añadimos las costillas y las freímos unos minutos, no hace falta que la hagáis mucho, con sellarlas es más que suficiente. Cuándo estén un poco doraditas, sacamos y reservamos.
Picaremos las verduras. La cebolla, y los ajos en pequeñito, y ponemos a pochar en el mismo aceite de freír las costillas, rehogaremos con una pizca de sal unos minutos.
Picamos el tomate en pequeño, y añadimos..... dejaremos que se haga 2 o 3 minutillos hasta que veáis que está todo blandito.
Añadimos el 1/2 vaso de vino blanco, y dejaremos que reduzca un poco para quitarle el alcohol.
Pelamos las patatas, y cortaremos en gajos... las añadimos a la olla y rehogamos todo.
Incorporamos las alcachofas (las he puesto congeladas que ya vienen troceadas que son muy cómodas) y rehogamos todo bien.
Añadimos las costillas, y el pimentón dulce... mezclamos todo bien.
Cubrimos con agua un pelín por encima (como dos dedos) de agua, y dejamos a fuego alto hasta que empiece a hervir. Ponemos sal al gusto.
Tapamos la olla (recordar que los guisos los preparo en olla express de la del pitorrillo que tarda un poco más que las rápidas) yo lo dejo aproximadamente 1 hora a fuego medio-bajo... en el caso que sea rápida lo dejaremos como unos 35 minutos, y si lo preparáis en un cazo normal, tardará un poco más.. mirar de vez en cuándo hasta que veáis que las patatas y la carne está blandita.
Si al terminar notamos que el caldo no está demasiado espeso, que es lo suyo, lo que podemos hacer, será machacar uno o dos trozos de patata y añadirlo, esto hará que espeso un poco más el caldito...
Fácil no?
Riquísimas patatas guisadas con costillas y alcachofas, que os encantará.




 Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Prácticamente nos quedan días para que llegue la Navidad y antes hay que ir preparando lo que vamos a poner de comida o cena para sorprender a la familia o amigos. En esta ocasión os dejo 6 recetas es ...

En esta ocasión, te dejo cuatro recetas estupendas para preparar este verano sin dejar de disfrutar del sabor. No sé a ustedes, pero en verano algunas veces se te acaban las ideas para preparar comida ...

Hoy traigo un Colaborativo de postres caseros que no puede ser mas goloso.... Como el dicho dice "A quien le amarga un dulce" pues aquí en concreto os dejo cuatro estupendas recetas con post ...

Hoy el Colaborativo que os dejo se trata de 4 Recetas de arroces fáciles de hacer y deliciosas que seguro que os gustarán. El arroz como bien sabéis es uno de los cereales que mas se produce en el mun ...

Recomendamos

Relacionado

general alcachofas costillas ...

Hola familia, justo antes de que empiece el fin de semana y comience mi retiro y mi relax en el pueblo donde puedo por fin disfrutar de la mujer y los niños las 24 h del día rodeados de plena naturaleza, os dejo esta fácil receta que no por que sea fácil es insípida, que vaaaaaaaa, es un guiso espectacular, ya lo veréis, os cuento Lo se, no os podéis resistir a probarlo jajajajaa, una cosa os dig ...

recetas de primeros de cuchara

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kilo de costillas de cerdo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 4 dientes de ajos - 10 alcachofas - 1 kilo de patatas - 1 vasito de vino blanco - aceite de oliva - pimentón, colorante y sal - 1 tomate maduro Elaboración: Limpiamos las alcachofas y las cortamos en medios, metemos en un bol con agua y el zumo de un limón y reservamos. Colocam ...

general patatas guisadas recetas de cocina ...

Esta receta de patatas guisadas con costillas adobadas es tan rica que estoy convencido de que os chuparéis los dedos al finalizar. Ingredientes 4 patatas grandes 1 cebolla 1 pimiento verde 4 tomates pera 2 dientes de ajo 1 costillar de cerdo 2 dientes de ajo 1,5 litros de agua Sal Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para esta elaboración de patatas guisadas con costillas es pelar ...

general carnes cerdo ...

Aunque parece que empieza a hacer calorcito y que por fin dejamos el invierno atrás, a mi todavía me apetecen platitos de cuchara y guisos. Que ricos están!! Con un guisito de estos si que empezamos la semana con energía!!! Además yo la empiezo con muchas ganas!! Si, si, con muchas ganas de que pase ya! porque la semana que viene nos vamos de vacaciones!!! Ya os iré contando... De momento, os tr ...

general

De todos son conocidas las propiedades de las alcachofas para nuestro organismo, no las voy a enumerar...Están en plena temporada y me gustan mucho, así que aprovecho para cocinarlas de varias formas, entre ellas guisadas con almejas, son muy ricas y sanas.Espero que os gusten. Ingredientes: - 4 alcachofas - 250g de almejas - 2 patatas - 1 cebolla pequeña - 2 d ...

recetas de primeros guiso de cuchara verduras

Hoy he preparado un plato que gusta mucho en casa un plato de patatas guisadas pero con un ingrediente que no había echado nunca, las acelgas y es que salieron muchas en el huerto sin haberlas plantado y mi marido las quito para poder sembrar otras verduras y me daba tanta pena tirarlas que estoy inventando algunas recetas con ellas para aprovechar algunas de ellas y se me a ocurrido echar unas po ...

COCINA OLLA PROGRAMABLE PRIMER PLATO

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS INGREDIENTES: 50 GRS. ACEITE 1 COSTILLAR DE CERDO TROCEADO APROX. 1,200KG. 800 GRS. PATATAS TROCEADAS GRANDES 1 CEBOLLA GRANDE (FRESCA SI ES POSIBLE) 1 CUCHARADA DE PIMENTON AHUMADO 1 CUCHARADA DE SAL 2 O 3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO SIN EL TALLO. 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA 2 HOJAS DE LAUREL 1 VASO DE BUEN VINO BLANCO 4 O 5 ALMENDRAS CRUDAS PELADAS 2 DIENTES AJO 1 ...

recetas de primeros verduras

Yo no se vosotros, pero tal y como está el tiempo a mi solo me apetece, sofá y cosas calentitas, así que hoy me he decidido por un plato de cuchara que tan bien sienta en esta época. Aprovechando que me han regalado un saco de patatas recién cogidas del huerto y unas costillas en adobo que tenía en el frigorífico, me ha salido un guisado para chuparse los dedos... Ingredientes: - 4 patatas ...

recetas de primeros calientes carne ...

Introducción y vídeo explicativo: Patatas guisadas con costillas de cerdo. Bueno ya estoy de vuelta, después de estos días de ausencia traigo una receta con la que chuparse los dedos y gusta a toda la familia. Sirve con plato único. Y en la temporada de invierno entra muy bien. Ingredientes para 4 personas: Costillas adobadas 1/2 Cebolla Pimiento rojo 3 Patatas 1/2 Vaso vino blanco Laur ...

general facilonas baratas ...

Este es uno de esos guisos de patas sabrosos y muy fáciles de hacer.  Como casi todos los guisos, evoluciona fantásticamente durante horas después. Ingredientes: 500 gr. de costillas de cerdo adobadas. 800 gr. de patatas. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1/2 vaso de jerez seco. unas rodajas de chorizo. laurel, aceite y sal. Separamos las costillas de cerdo en unidades y las ponemos a freír en una cazue ...