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Para 4 personas
Ingredientes: - 1 kilo de costillas de cerdo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajos
- 10 alcachofas
- 1 kilo de patatas
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva
- pimentón, colorante y sal
- 1 tomate maduro
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Elaboración:
Limpiamos las alcachofas y las cortamos en medios, metemos en un bol con agua y el zumo de un limón y reservamos.
Colocamos una cazuela en el fuego y echamos como tres cucharadas de aceite, esperamos a que este caliente y refreímos las costillas hasta que estén doradas, con las costillas doradas refreímos los vegetales que tenemos ya cortados en trocitos junto con las costillas y esperamos.
una vez pasados 10 minutos incorporamos los ajos machacados y 2 hojitas de laurel y movemos todo durante 1 minuto , incorporamos el pimentón y sofreímos moviéndolo todo bien , añadimos las patatas ya peladas y cortadas en trozos, añadimos las alcachofas y a continuación cubrimos con agua hasta cubrir las patatas,
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añadimos el colorante y le damos el punto de sal , es importante que cuando empiece a cocer vayamos probando el guiso para ver el gusto que tiene y si hiciera falta salpimentar mas , cuando la patata aun sigue sin cocer , dejamos cocinar tapado y removemos de vez en cuando para que no se pegue abajo , y dejamos cocer hasta que la patata este blanda, retiramos del fuego y servimos.
Espero que lo preparéis y me comentéis aquí en el blog que tal os ha quedado, saludos para todos.
Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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