comunidades

Costillas de cerdo con alcachofas



Ayer, para consumir unas costillas de cerdo troceadas que compre en el supermercado, prepare este delicioso guiso.

Ingredientes (4 personas):

500 g de costillas de cerdo troceadas

2 patatas gordas

100 g de alcachofas congeladas

5 ajos

1 cebolla

1 pimiento

2 tomates

1 cucharadita de hojas de romero

1 cucharadita de colorante alimentario

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Cortamos en Juliana la cebolla y el pimiento.

Pelamos los ajos.

Añadimos un generoso chorro de aceite en una sartén grande y lo calentamos a fuego fuerte.

Cuando se caliente el aceite, añadimos la cebolla, el pimiento, los ajos, y sazonamos, hasta que las verduras estén tiernas.

Troceamos ambos tomates y los unimos al resto de verduras.

Añadimos también las costillas, hasta que estas cambien de color.

Cubrimos con agua, añadimos el romero, el colorante y el concentrado de carne, bajamos el fuego a media potencia, tapamos y dejamos cocer durante unos 40 minutos o hasta que las costillas comiencen a estar tiernas.

Pelamos y troceamos las patatas, las añadimos a las costillas y agregamos las alcachofas sin descongelar.

Tapamos nuevamente y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas y las alcachofas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.

Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Batido de apio con plátano

Para aprovechar unos restos de apio que llevaba días dando vueltas por la cocina, buscando ideas en Cookpad, encontré la idea de “Iván Marcos” de su “Batido de apio con plátano, limón, avellana y cane ...

Rosco de zanahorias con brandy

El otro día compre una bolsita con un kilo de zanahorias, como solo necesitaba unas pocas, me sobraron y decidí utilizarlas para realizar este sencillo rosco. Ingredientes (4-6 personas): 4 zanahorias ...

Recomendamos

Relacionado

general

Costillas de cerdo con alcachofas

Aunque he de reconocer que últimamente me ha dado por la cocina para vagos, en ocasiones también me gusta cocinar a la vieja usanza, con cazuelita de barro, a fuego casi apagado y sin prisas, es lo que os presento en esta ocasión. Como la última vez que compre alcachofas, las coci y se me florecieron, una vez cocidas, sin catarlas, en esta ocasión he vuelto a comprar alcachofas y nada más llegar a ...

Costillas picantes estofadas con habas

Aunque aún apetecen platos fríos, de cuando en cuando es bueno también comer un guiso casero, además realizado sin prisas y en olla de barro. Ingredientes (4 personas): 400 g de costillas de cerdo troceadas 2 patatas medianas 100 g de habas baby congeladas 1 cebolla 2 tomates maduros 1 pimiento verde picante 1 cabeza de ajos ½ pastilla de concentrado de carne 1 vaso de vino negro Aceite de oliva ...

coles costillas guiso ...

Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas

Como con el frío apetecen guisos y además tenía en el congelador unas coles de Bruselas cocidas, sobrantes de otro día y además una tarrina de sanfaina, pues gracias a ella nos ahorramos preparar el sofrito. Receta de samfaina: http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html Ingredientes (4 personas): 1 paquete de costillas troceadas 3 patatas grandes 200 g de sanfaina congelada 200 g de coles ...

Arroces Recetas al dente ...

Paella de alcachofas y costillas de cerdo

Una rica Paella de alcachofas y costillas de cerdo para disfrutar y alegrarnos el alma. La paella tiene tantas variedades que no se acaban nunca de descubrir, es algo como la pasta italiana. Ingredientes 250 g de arroz (bomba) 750 g de costillas de cerdo 1 litro de caldo de pollo (casero o de pastilla) 150 g de guisantes cocidos 250 g de tomate triturado (de lata o tomates maduros) 4 alcachofas ...

Guiso de costillas con coles de Bruselas

Los fines de semana suelo cocinar yo en casa, en esta ocasión he querido realizar unas costillas en olla de barro diferentes, guisándolas con unas coles de Bruselas. Ingredientes (2 personas): 300 g de costillas de cerdo troceadas 150 g de coles de Bruselas congeladas 1/2 cebolla 1 pimiento muy pequeño 2 patatas grandes 1 zanahoria grande 150 g de pisto de lata 4 ajos Colorante alimentario (azafrá ...

recetas de primeros de cuchara

Costillas con patatas y alcachofas

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kilo de costillas de cerdo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 4 dientes de ajos - 10 alcachofas - 1 kilo de patatas - 1 vasito de vino blanco - aceite de oliva - pimentón, colorante y sal - 1 tomate maduro Elaboración: Limpiamos las alcachofas y las cortamos en medios, metemos en un bol con agua y el zumo de un limón y reservamos. Colocam ...

Guiso de costillas con arroz y calabaza

En esta ocasión, os presento un estupendo guiso, realizado con unas costillas de cerdo, que estaban perdidas en el congelador , unidas con unos trocitos de calabaza de mi huerto y dos puñaditos de arroz, además picantito y realizado en cazuela de barro… Ingredientes (2 personas): 250 g de costillas de cerdo troceadas 200 g de calabaza 2 puñaditos pequeños de arroz 2 pimientas de cayena secas (para ...

recetas de primeros

Habas con costillas de cerdo

En esta ocasión os presento una receta realizada por error. Sacamos del congelador una bolsa, pensando que eran filetes y resultó que eran costillas de cerdo troceadas, como supondréis esto no es la primera vez que me ocurre, ni la última, os lo aseguro. Habitualmente con las costillas troceadas, suelo hacer un estofado con patatas, pero en esta ocasión quise hacer algo diferente. Además de realiz ...

Costillas de cerdo troceadas al horno

En esta ocasión os traigo unas simples costillas de cerdo troceadas, las cuales estaban perdidas en mi congelador, con la ayuda de una receta que encontré en “Cookpad”, realizada por “Ana Gallardo”, sus “Costillas de cerdo troceadas al horno”. Receta original: https://cookpad.com/es/recetas/5576183-costillas-de-cerdo-al-horno Ingredientes (2 personas): 700 g de costillas de cerdo troceadas 1 cebo ...

Costillas estofadas con judías verdes

Aunque hace meses que no recuerdo haber cocinado ningún guiso, para consumir unas judías verdes que andaban dando vueltas por la cocina, se me ocurrió comprar un par de bandejas de costillas de cerdo. Ingredientes (6-8 personas): 700 g de costillas de cerdo troceadas 1 kg de judías verdes 4 patatas pequeñas 2 nabos 2 zanahorias 1 pastilla de concentrado de carne 2 cucharaditas de pimentón picante ...