ALCACHOFAS GUISADAS CON PATATAS Y ALMEJAS






De todos son conocidas las propiedades de las alcachofas para nuestro organismo, no las voy a enumerar...

Están en plena temporada y me gustan mucho, así que aprovecho para cocinarlas de varias formas, entre ellas guisadas con almejas, son muy ricas y sanas.

Espero que os gusten.

Ingredientes:


     -   4 alcachofas
     -   250g de almejas
     -   2 patatas
     -   1 cebolla pequeña
     -   2 dientes de ajo
     -   1 vasito de vino blanco
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   perejil picado
     -   1 limón

Ponemos las almejas en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en cuartos, las reservamos.

Limpiamos las alcachofas, las partimos en cuartos y las impregnamos de zumo de limón para que no se oscurezcan. 

Ponemos aceite en la olla exprés, y sofreímos las cebolla y los ajos picaditos.



Añadimos las alcachofas y las patatas.



les ponemos el vino blanco, agua hasta cubrirlas y una poquita sal.



Las cocemos durante 15 minutos desde el momento en que la válvula gire. 

Destapamos la olla y añadimos las almejas, dejamos cocer a fuego medio 5-10 minutos mas. 



Las servimos con perejil picado.

¡¡Buen provecho!!

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