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Costillas guisadas con patatas



Aunque parece que empieza a hacer calorcito y que por fin dejamos el invierno atrás, a mi todavía me apetecen platitos de cuchara y guisos.  Que ricos están!! Con un guisito de estos si que empezamos la semana con energía!!!
Además yo la empiezo con muchas ganas!! Si, si, con muchas ganas de que pase ya! porque la semana que viene nos vamos de vacaciones!!!  Ya os iré contando...
De momento, os traigo un plato rico, rico para mañana.  Ideal también para táper.
Si tenéis Thermomix, os facilitará su preparación y a mi personalmente me ha sorprendido lo rica que queda, pensaba que no quedaría igual que de manera tradicional y sin embargo sale riquísima.  Probadlo!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 2 patatas grandes o 3 medianas
- 500 gr. de costilla de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 50 gr. de aceite de oliva
- una hoja de laurel
- 300 gr. de agua
- sal
- comino en polvo (opcional) (si preferís podéis añadirle pimentón dulce, a mi me gusta más con comino)
Preparación tradicional:
Pelamos y troceamos finamente los ajos y los ponemos a dorar en una cazuela un poco honda con aceite de oliva.  Cuando el ajo empiece a dorarse (con cuidado de que no se queme), añadimos las costillas de cerdo troceadas para sellarlas y que se doren un poquito y reservamos.
Picamos la cebolla y la añadimos a la cazuela.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos a la cazuela también los pimientos verde y rojo también picaditos (o troceados pequeños).  Removemos bien y sofreímos 5 minutitos.
Pelamos las patatas y las chascamos a trozos.  Las añadimos a la cazuela junto con la hoja de laurel, una pizca de sal y una pizca de comino.  Añadimos las costillas que habíamos reservado.  Removemos bien para mezclar y cubrimos con agua.
Cuando el agua hierva dejamos cocinar todo junto a fuego lento unos 25-30 minutitos aproximadamente hasta que estén tanto las patatas como la carne tiernas.
Preparación Thermomix:
Calentamos el aceite en el vaso 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pelamos los ajos, los añadimos al aceite y picamos 5 segundos, velocidad 5.
Sofreímos otros 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1,
Pelamos y troceamos la cebolla y los pimientos.  Las añadimos al vaso y picamos de nuevo 5 segundos, velocidad 5.
Sofreímos todas las verduras 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
Añadimos las costillas y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Pelamos y chascamos las patatas y las colocamos en el recipiente Varoma.  Salamos al gusto.
Añadimos al vaso el agua, la hoja de laurel, una pizca de sal y una pizca de comino en polvo.  Colocamos la bandeja Varoma sobre el vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando esté listo servimos todo junto mezclando bien las patatas en la salsita
Y a disfrutar de un buen guiso!! Buen inicio de semana!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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