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Nunca pensé que preparar un cheesecake de limón fuera tan simple, barato y sobre todo tan rico! No se compara a esos que compramos ya listos en supermercados y menos aun a los que venden listos para hornear...uuuy esos si que no los recomiendo!
Anímense con esta receta que van a quedar como reyes y ademas estarán preparando un postre light que es lo que muchos buscamos, sobre todo en estas fechas.
Espero les guste este cheesecake de limón!
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Acá vamos con el cheesecake de limón !
Ingredientes (para 8) :
6 yogurt natural sin endulzar (750 gr aprox), fromage blanc o yogurt griego
stevia equivalente a 120 gr azúcar
2 cucharadas harina
3 Huevos
6 cucharadas jugo limón
4 cucharadas ralladura limón
200 gr galletas vino
50 gr mantequilla
Paso a paso :
Primero vamos a pre calentar el horno a 180°
Partimos por lo mas simple y rico! :D
Primero debes moler las galletitas con un robot o si no tienes puedes hacerlo también con las manos y quedarán algunos trocitos que también es rico.
Una vez las galletas molidas, agrega la mantequilla derretida y pon tu mezcla en un molde previamente enmantequillado. Para hacerlo puedes poner un poquito de mantequilla en una servilleta y distribuirla uniformemente por todo el interior del molde.
Te recomiendo un molde de unos 23 cm de diámetro que es como el que yo uso y queda muy bien.
Déja las galletitas reposando en el refrigerador mientras preparas el resto del cheesecake.
Como dato de cuento que yo uso un molde para tortas, de esos que se abren ya que son mucho mas fáciles a la hora de desmoldar. Los venden en Ikea y Hema a muy buen precio para los que no saben donde comprar.
Vierte todos los yogurt en un gran bol y con un batidor manual mézclalos bien hasta que quede una pasta cremosa, agrega de a poco la harina, luego los huevos uno a uno, sigue con el azúcar , el jugo de limón y un poco de tu ralladura de limón.
Lista la mezcla! Ahora agrega la mezcla de yogurt sobre las galletitas molidas, teniendo cuidado de no llenar el molde hasta el borde porque en el horno puede revalsarse.
Lleva a horno 180° durante unos 45 a 50 minutos.
Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Coloca el resto de la ralladura de limon sobre tu cheese cake y listo!
Consérvalo en el refrigerador y sírvelo como postre o para la hora del té...siempre es rico !
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