Os presentamos nuestra receta de costillas adobadas con patatas. Alucinaréis con la sencillez de este rico plato. No dejéis de probarlo porque os sorprenderá.
Es un plato de cuchara riquísimo para este otoño y además bastante económico. La patata es uno de los productos básicos a mejor precio que podemos encontrar en el mercado y en España tenemos muchísima cantidad y variedad.
Cómo hacer costillas adobadas con patatas
INGREDIENTES COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700 gr. costillas adobadas
500 ml. agua
Sal
CÓMO PREPARAR COSTILLAS ADOBADAS CON PATATAS:
Picamos todos los ingredientes para tenerlos preparados según los vayamos necesitando a la hora de cocinar
Picamos el ajo en pequeños trozos
Cortamos la cebolla en brunoise
El pimiento rojo y el pimiento verde en tiras y después en cuadrados de unos 2cm
También cortaremos las patatas chascándolas con ayuda de un cuchillo
CONSEJO: Al chascar las patatas soltarán el almidón mientras se cocinan y harán que nuestro caldo quede espeso
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla profunda
Doramos los ajitos bien picados con cuidado de que no se nos quemen
Añadimos la cebolla y los pimientos troceados y un buen pellizco de sal
Dejamos sofreír durante 5 minutos con la tapa puesta para que se ablanden las verduras
Incorporamos las costillas adobadas y cocinamos otros 5 minutos a fuego medio
Añadimos 200 ml. de agua y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio fuerte
Echamos las patatas cortadas en lascas
Añadimos el resto del agua, 200 o 300 ml. en función de la cantidad de caldo que os guste
Ponemos una hoja de laurel y tapamos la olla
Cocinamos todo junto durante 30 minutos a fuego medio para que las patatas se deshagan y todo se impregne de sabor
¡Y LISTO!
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