Bueno, pues ya estamos de vuelta, así que Feliz Año Nuevo a todos!!!!!!!!! Ya se acabaron las fiestas y volvemos a la normalidad, así que vuelvo a la carga, con nuevas recetas...
Y aunque lo que tenemos que hacer después de los excesos navideños es ponernos platos ligeros y verduras...., en esta ocasión quiero empezar con este plato contundente y riquísimo.
Si bien las costillas las podéis adobar vosotros mismos, como estábamos en fiestas, he flojeado un poco y las compré ya adobadas, y quedan fantásticas.
Este es un guiso tradicional, típico para los fríos días de invierno, que reconforta y , por lo menos en casa, les encanta a todos, espero que a vosotros también.
Es un plato muy fácil de preparar, eso si, yo lo hago en la olla exprés para ahorrar tiempo, pero si preferís, podéis hacerlo en olla tradicional, duplicando el tiempo.
Ingredientes:
500gr de costillas adobadas
1 kilo de patatas
1 pimiento
medio pimiento rojo
media cebolla
1 ñora (pimiento rojo seco)
4 o 5 dientes de ajo grandes
Aceite de oliva
Un chorrito de Jerez
Sal
Caldo (o agua con una pastilla de caldo)
1. - Primero trocearemos las costillas.
2. - Las ponemos en la olla con un poco de aceite y los dientes de ajo sin pelar, y los rehogamos unos 5 minutos a fuego medio fuerte.
3. - Mientras vamos troceando el pimiento y la cebolla.
4. - Una vez están las costillas rehogadas, le añadimos el resto de ingredientes, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la sal y la ñora.
5. - Removemos y dejamos sofreír otros 5 minutos.
6. - Mientras, cascamos las patatas, rompiéndolas con la punta del cuchillo.
7. - Agregamos entonces a las costillas caldo hasta que las cubra, y el chorrito de vino, y cerramos la olla, dejando que se guisen durante 30 minutos, o una hora si es en olla tradicional.
8. - Abrimos la olla, le agregamos las patatas troceadas y añadimos caldo si hiciese falta, y volvemos a cerrar, esta vez sólo 10 minutos.
Y aquí lo tenemos!!!!!!
Alguien quiere???????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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