INGREDIENTES (4 personas)
1/2 kg de costillas
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
3 cds soperas de tomate natural triturado
2 hojas de laurel
Pimenta, pimentón
1 cda sopera de harina
2 patatas grandes
1 litro de agua
PREPARACIÓN
En una olla echamos un buen chorro de aceite y doramos las costillas por ambos lados a fuego alto. Las reservamos.
Picamos los ajos, las cebollas y el pimiento y los doramos en el mismo aceite en el que habíamos dorado las cotillas. Cuando estén pochadas las verduras, añadimos el tomate natural y lo sofreímos bien.
Pelamos las patatas, y las partimos chascándolas (cortándola con un cuchillo rompiéndola antes de llegar al final). Las añadimos al sofrito y removemos un par de minutos.
Incorporamos las especias, la harina y las hojas de laurel y mezclamos. Por último, añadimos el agua y lo dejamos hervir a fuego medio-alto durante 30-40 minutos, removiendo la olla de vez en cuando para que ligue la salsa.
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