Lentejas guisadas con costillas

Vídeo receta; lentejas guisadas con costillas:

Lentejas guisadas con costillas

Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6               Tiempo: 1 hora     

Ingredientes de las lentejas guisadas con costillas:



300 gr de lentejas, en mi caso pardinas

500 gr de costillas carnosas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde no muy grande

1 tomate

1 cucharada de pimentón dulce

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Caldo o agua

Elaboración de las lentejas guisadas con costillas:

Salpimentamos las costillas cortadas en tacos y las doramos en una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva. Las dejaremos el tiempo necesario hasta que estén bien doradas. Las sacamos y reservamos.

En la misma cazuela añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento cortado en trozos muy pequeños, le añadimos más aceite si fuera necesario, sal y pimienta y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blandita.

Añadimos el tomate rallado, las costillas marcadas junto con el jugo que hayan soltado y rehogamos 1 minuto.

Incorporamos las lentejas, mezclamos y agregamos el pimentón, rehogamos con cuidado que este no se queme, cubrimos con caldo o agua; en este último caso añadimos un poco más de sal; y una hoja de laurel.

Cuando rompa a hervir desespumamos y dejamos que se cocine a fuego medio unos 40 – 45 minutos hasta que las lentejas y las costillas estén bien hecha.

Durante la cocción de estas lentejas guisadas con costilla si fuera necesario añadir más agua o caldo.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y listas para comer.



Como siempre espero que os haya gustado estas lentejas guisadas con costillas.

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