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Lentejas con costilla

Vídeo receta de las lentejas con costilla:

Lentejas con costilla

Dificultad: fácil              Raciones: 4 personas              Tiempo: 50 minutos       Sin gluten

Ingredientes:



400 gr de lentejas; yo he utilizado pardina

1/2 kg de costillas de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 tomates maduros para rallar o en su lugar tomate rallado o frito

1 patata

Sal y aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón y 1 hoja de laurel

Agua
Elaboración:

Vamos a preparar las lentejas con costilla en una olla convencional; para ello echamos un chorrito de aceite de oliva en la cazuela y vamos a dorar en ella las costillas con una pizca de sal.

Doramos a a fuego vivo por todo los lados y reservamos.



En la misma cazuela siempre y cuando no se nos haya quemado el aceite vamos a rehogar las verduras.

Echamos la cebolla y el ajo cortados en trozos finos y las zanahorias cortadas en rodajas; dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que estén blanditas.

Seguido añadimos la patatas que habremos “chascado” en trozos medianos y rehogamos un poco.

Continuamos con las lentejas; en este caso no es necesario ponerlas en remojo previamente, rehogamos también un poco y le añadimos una cucharadita de pimentón y seguimos mezclando.

Ahora incorporamos el tomate natural rallado; en su lugar también podemos echarle tomate natural triturado o si no tenéis incluso tomate frito.

Incorporamos en la cazuela las costillas que teníamos doradas, cubrimos con abundante agua fría y ponemos a cocer con una hoja de laurel y sal.

Una vez que empiece a hervir dejamos de 40 a 45 minutos hasta que las lentejas estén bien hechas; si en este transcurso se quedan muy secas le añadiremos más agua.

Rectificamos el punto de sal de las lentejas con costilla y las tenemos listas para comer.



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de lentejas con costilla.

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