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Crema de lentejas fácil y nutritiva

Vídeo receta; crema de lentejas fácil y nutritiva:

Crema de lentejas fácil y nutritiva

Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 1 hora       Sin gluten

Ingredientes:



300 gr de lentejas, yo he utilizado pardina

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/4 de pimiento rojo

2 zanahorias medianas

1 tomate maduro

Aceite de oliva y sal

1 cucharadita de pimentón dulce

Agua

Elaboración de la crema de lentejas fácil y nutritiva:

Yo he utilizado una lenteja pequeña, lenteja pardina y no es necesario remojo.

Picamos las verduras en trozos pequeños y en un cazuela amplia o en la olla rápida echamos el ajo y la cebolla, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva y hacemos un refrito hasta que la verdura este blandita.

Seguido le añadimos el pimiento, las zanahorias y el tomate y rehogamos 5 minutos más.

Ahora le echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos con cuidado para que el pimentón no se queme.

Incorporamos las lentejas previamente escogidas y lavadas; y mezclamos durante 1 minuto para que las lentejas cojan el sabor de todos los ingredientes.



Mojamos con agua; si lo hacéis en olla a presión cubrir con agua y además añadirle como 2 dedos más para que no tenga mucho exceso de caldo.

Y si lo hacéis en una cazuela convencional tendremos que añadirle abundante agua y las coceremos durante unos 45 minutos, si durante la cocción se quedarán secas añadirle más agua y sal.

Al final de la cocción las lentejas tiene que estar perfectamente cocidas y caldosas.

Retiramos parte del caldo, en mi caso 1/2 litro y el resto lo trituramos todo muy bien,(yo siempre lo hago fuera de la cazuela o de la olla para no estropear esta) tiene que resultar una crema muy pasada ya que no vamos a colarla.

Vertemos la crema en una cazuela limpia y le añadiremos un poco más de caldo hasta obtener una crema muy ligera, ya que esta crema una vez que empieza a enfriar espesa mucho y si no tiene la textura adecuada puede resultar muy pastosa.

Añadirle el caldo que necesite y rectificar el punto de sal si fuera necesario.

Y ya tenemos lista esta rica crema de lentejas fácil y nutritiva; os aseguro que así esta buenísima pero también podéis acompañarla con una verduras salteadas, unos picatostes de pan o algo de jamón o chorizo.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la crema de lentejas fácil y nutritiva.

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