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Lentejas con verduras deliciosas

Vídeo receta; lentejas con verduras deliciosas:

Lentejas con verduras deliciosas

Dificultad: muy fácil                          Raciones: 4 – 6 raciones           Tiempo: 1 hora – 1 hora y 1/4  

Ingredientes:



300 gr de lentejas pardina, en seco

1 cebolla

2 dientes de ajo

El blanco de 1 puerro

1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo

Aceite de oliva

Sal

2 tomates maduros rallados

2 zanahorias

2 patatas medianas

1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración de las lentejas con verduras deliciosas:

En esta ocasión no es necesario poner las lentejas en remojo pero si los preferís podéis hacerlo y reducir el tiempo de cocción. En cualquier caso tendremos que lavar las lentejas si o si.

Preparamos todos los ingredientes; las verduras las vamos a cortar el trozos muy finos de tal forma que al final de la cocción apenas se van apreciar; y para los que tenemos hijos eso es muy importante.

Las zanahorias las cortaremos en medias rodajas no muy gruesa y las patatas las chascaremos.

En una cazuela amplia; en mi caso convencional; aunque también se pueden hacer en olla rápida; echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente la añadimos el puerro, la cebolla y los ajos cortados muy finos, una pizca de sal y rehogamos.



Vamos a dejar estas verduras hasta que estén bien blandas, pero sin que lleguen a coger color, podéis taparlas para que tarden menos.

Seguido le añadimos los pimientos y dejamos cocinando un par de minutos más.

Añadimos el tomate rallado, rehagamos un minuto y añadimos las lentejas limpias, de esta forma las lentejas van a coger el sabor de todos los ingredientes.

Ahora una cucharadita de las de postre de pimentón dulce, rehogamos con cuidado de que el pimentón no se quede y cubrimos las lentejas con abundante agua y una pizca de sal. Y dejamos cocer.

Cuando lleven unos 15 minutos le añadimos las patatas y las zanahorias y dejamos cocer hasta que las patatas y las lentejas estén bien cocidas unos 35 – 45 minutos aproximadamente. En este trascurso si fuera necesario añadir más agua a las lentejas.

Una vez cocidas estas lentejas con verduras deliciosas tan solo nos queda rectificar el punto de sal si fuera necesario.

Servimos bien calientes y a comer!!!



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las lentejas con verduras deliciosas.

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