Lentejas con vegetales
Hoy te dejamos una rica y sana receta de lentejas con vegetales. Es un plato sencillo que combina las legumbres y las verduras, muy saludable y perfectos para dietas ya que no lleva nada de grasa. Ingredientes: Para 4 personas
300 gr de lentejas
Tomate pequeño (1)
Pimiento verde ( 1 )
Un trozo de pimiento rojo
Puerro ( 1)
Media cebolla
2 zanahorias
3 dientes de ajos
1 patata grande
Laurel
Pimentón de la vera
Sal
Cominos
Aceite de oliva virgen extra
Receta de lentejas con vegetales
1. En primer lugar, para hacer esta sencilla y básica receta de lentejas con vegetales, lavamos y cortamos el puerro en rodajas no demasiado finas, también pelamos y cortamos en dados las zanahorias y el pimiento rojo. El pimiento verde, el tomate, la media cebolla y los dientes de ajos pelados y enteros, la lavamos bien y lo dejamos entero. Yo he cortado el pimiento verde en dos trozos grandes. 2. A continuación, ponemos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y añadimos todas las verduras. Rehogamos a fuego medio durante unos minutos. 3. Ahora, le añadimos una cucharadita pequeña de pimentón de la vera, damos unas vueltas y seguidamente añadimos las lentejas bien lavadas( yo no las pongo en remojo). Cubrimos de agua y mantenemos a fuego medio, removemos de vez en cuando, lo tendremos sobre unos 45 minutos cociendo, hasta que vemos que las lentejas están tiernas.
¿Te gusta esta receta? ¿También la preparas en casa? Pues contarme lo que quieras escribiendo un comentario un poco más abajo de esta receta. Estaré encantado de charlar contigo un rato.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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