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Lentejas con verduras



Ingredientes:
160 gr de lenteja rápida

1 patata mediana o dos pequeñas

1/2 cebolla

verduras congeladas para ensaladilla rusa

guisantes congelados

1,100 l de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

3 cuch. de tomate frito

Preparación:

Poner a remojo las lentejas durante 1 hora

Calentar el agua en el microondas.

Mientras se calienta, echar a una cacerola las lentejas escurridas, la cebolla en cuadritos, la patata en rodajas, las verduras congeladas ( al gusto pero sin pasarse, lo justo para que acompañen a las lentejas) y el tomate frito.

Añadirle el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte. Añadir el caldo de verduras , el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo.

Remover bien y cocinar tapado a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén cocinadas ( sobre unos 10-15 minutos ).

Y ya sin más a cucharear




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