Vídeo receta; patatas con costilla receta tradicional:
Patatas con costilla receta tradicional
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 1 horaIngredientes de las patatas con costilla receta tradicional:
1 kg de patatas
600 gr de costilla carnosas
1 pimiento choricero
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal
Aceite de oliva
Agua o caldo de carne
Elaboración de las patatas con costilla receta tradicional:
Lo primero que haremos en lavar el pimiento choricero y ponerlo a hidratar en agua caliente.Cortamos las costilla en tiras o en trozos medianos, por donde nos marca el hueso; las añadimos sal y las doramos a fuego vivo, con un poco de aceite de oliva en una cazuela amplia. Reservamos.
Bajamos el fuego y añadimos a la cazuela la cebolla, los ajos y el pimiento rojo que hemos cortado en trozos muy finos, añadimos un pizca de sal y dejamos hasta que este muy dorada.
Incorporamos de nuevo a la cazuela las costilla, vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Mientras; pelamos, lavamos y chascamos las patatas, es decir las rompemos.
Añadimos las patatas a la cazuela rehogamos unos minutos.
Limpiamos y cortamos a groso modo el pimiento choricero y lo añadimos a las patatas con costilla receta tradicional.
Ahora agregamos el pimentón y rehogamos con cuidado que este no se queme.
Cubrimos el conjunto con agua y sal; o con caldo de carne; metemos también el laurel y una vez que empiece a hervir dejamos unos 35 – 40 minutos a fuego medio hasta que las patatas y las costillas estén tiernas.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y ya tenemos listas estas deliciosas patatas con costilla receta tradicional.
Como siempre espero que os haya gustado estas patatas con costilla receta tradicional.
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