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Costilla de cerdo con patatas

Vídeo paso a paso



Ingredientes

Para 4 personas:
15 kg. de costilla de cerdo

1 kg. de patatas

7 dientes de ajo

1 bote de fritada con tomate IBSA (440 gr.)

600 gr. de pimiento asado IBSA

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal


Costilla de cerdo con patatas, preparación:

Comenzaremos a cocinar esta costilla de cerdo con patatas, limpiando y cortando la carne, si es que no lo han hecho en la carnicería. Luego pelamos los ajos y los ponemos enteros a sofreír en la cazuela que tendremos con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando empiecen a chisporrotear los ajos, ponemos los trozos de costilla de cerdo para dorarlos y sellarlos. Cuando se haya dorado la costilla, añadimos el vino blanco y luego medio litro de agua más o menos, siempre que hagáis la cantidad de comida que se indica en los ingredientes. Ahora tapamos la cazuela y dejamos que se cocine la carne a fuego lento.

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Cuando la carne empiece a estar blandita, pelamos y cortamos las patatas en “cachelos” para que se vayan friendo un poco. Debemos dejarlas a medio hacer, ya que luego las añadiremos al guiso para que terminen de hacerse junto con la carne. Ahora tenemos que ponerle a la costilla el bote de fritada IBSA y los pimientos asados que le van a aportar un sabor extraordinario al guiso. Cuando tengamos listas las patatas, las añadimos al guiso y dejamos que se cocine todo junto durante 15 minutos más. Pasado ese tiempo dejamos reposar la costilla de cerdo con patatas durante 15 minutos más y ya podremos disfrutar de este gran plato como se merece. Y con esto y un bizcocho… Terminamos por hoy, mañana volvemos con una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡No os la perdáis amig@s!

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Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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