Estofado de patatas con costilla de cerdo ,historia:
Hoy tenemos un rico, riquísimo estofado de patatas con costilla de cerdo. Un plato económico y sencillo ideal para preparar en cuaquier comida. Creo que somos muchas personas a las que nos encantan los guisos de patata y este creo que va a ser un éxito incluso hasta para los niños, que siempre son más reticentes a comer verdura. Si las picáis finito en el sofrito, quedarán muy integradas en el guiso después debido a que el caldo engordará.
Menos mal que Colón trajo la patata a Europa en uno de sus viajes porque sin ella, la gastronomía de muchos países no tendría sentido y la española es una de ellas. La cantidad de platos deliciosos que se pueden hacer con ella es abrumadora y además es un ingrediente muy económico. Sirve tanto como componente principal de un plato, como es este caso, o bien como guarnición ya sea en forma de patatas fritas o un puré de patata. No deja de impresionarme la versatilidad de este tubérculo y por eso vendrán más y más recetas nuevas que lo contengan.
Ingredientes
1,5 kg de patatas
Sal
1 cebolleta
Agua
1 pimiento rojo morrón
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón picante
Aceite de oliva
800 g de costilla de cerdo
300 g de salsa de tomate frito
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este