Las patatas con costilla son un plato de los de antes, de los que nos gustan; cocina contundente, sabrosa y a bajo coste. Y es que los guisos que hacían nuestras abuelas y madres en casa, para comer todos los días, no pasan de moda nunca.
Esta receta de patatas con costilla es muy sencilla y si además la hacéis en olla exprés, como he hecho yo, la tendréis en un momento. Una solución perfecta para la comida de cualquier día de la semana, un plato único, contundente y calentito para seguir el día con energía ya que nos aportan hidratos de carbono, proteínas, obligatorios en una alimentación sana y equilibrada.
Patatas con costilla
Ingredientes para 4 personas:
300 gr costilla de cerdo fresca
4 patatas medianas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
1 vaso de vino blanco (opcional)
Caldo de ave o pastilla
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Partimos la costilla paralela al hueso, le añadimos sal y la doramos en la cazuela u olla, donde vayamos a cocer las patatas con costilla, con un poco de aceite y a fuego alto. Una vez doradas las costillas las retiramos y las reservamos.
Cortamos las verduras, el ajo, la cebolla y el pimiento en cuadraditos y los ponemos a rehogar en la misma cazuela donde habíamos dorado las costillas. Cuando empiecen a coger color le añadimos un vaso de vino, este paso es opcional.
Le incorporamos las patatas cortadas y rehogamos el conjunto le añadimos u poco de sal y seguidamente las costillas que teníamos ya doradas.
Cubrimos con caldo de ave, carne o pastilla concentrada y agua, dejamos cocer 20 minutos a fuego medio, o si lo hacéis en olla exprés 5 minutos aproximadamente o lo que os indique el fabricante en cualquier caso.
Cuando ya estén cocidas corregimos el punto de sal si fuera necesario, y listas para servir y comer.
Espero que os resulte interesante y útil esta receta de patatas con costilla, como veis es muy sencilla y para cualquier día de la semana, además resulta muy sabrosa.
Cualquier duda o sugerencia estaré encantada de ayudaros en la medida de lo posible.
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