PATATAS CON COSTILLA



INGREDIENTES:
Para 4 personas.
medio costillar de cerdo partido en trozos.
1 kg de patatas.
2 zanahorias grandes.
1 cebolla pequeña.
2 cucharadas de tomate frito.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
1 sobre de azafran.
perejil.
medio vaso vino blanco (100 ml)
aceite.
sal.
aguaELABORACIÓN:

Picar el ajo y adobar las costillas, añadir el perejil y la sal.

En un olla rápida un chorrito de aceite y ponerlo a calentar.

Cuando este bien caliente echar las costillas y dorarlas.

Mientras pelamos y picamos la cebolla y cortamos la zanahoria  si les gusta a todos en rodajas sino la partiremos en dos trozos para que le de sabor.)

Pelamos las patatas y las triscamos(cortamos)

Añadimos la cebolla,la zanahoria y las patatas,le damos unas vueltas, y echamos la hoja de laurel, el azafrán, el tomate y el vino, dejamos que el vino reduzca y echamos agua hasta la mitad.

Cocemos 25 min.

Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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