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Patatas con salsa de pimientos (tradicional o Crock-Pot)



Para conseguir esta salsa se utiliza pimiento choricero , un tipo de pimiento rojo secado al aire. Si queréis darle un toque picante al plato se puede añadir una guindilla.

La receta original podéis verla aquí.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Tomate natural triturado: 500 gramos.

Pimiento choricero: 2.

Cebolla mediana: una.

Vino blanco: 100 mililitros.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 246.

Hidratos de carbono: 49 gramos.

Grasas: 3 gramos.

Proteínas: 6 gramos.

Precio (por ración): 0,68.

ELABORACIÓN (tradicional):

Ponemos los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en forma de gajos gruesos. Pelamos la cebolla y la picamos.

En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Las sacamos de la sartén, las escurrimos y las colocamos en una cazuela.

Sacamos los pimientos del agua y extraemos la carne.

Retiramos el aceite de la sartén y rehogamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el tomate y la carne del pimiento. Mezclamos y dejamos que se cocine unos minutos.

Echamos esta mezcla sobre las patatas, añadimos el vino, las cubrimos con agua, corregimos el punto de sal y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Ponemos los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en forma de gajos gruesos. Pelamos la cebolla y la picamos.

En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y freímoslas patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Las sacamos de la sartén, las escurrimos y las colocamos en la Crock-Pot.

Sacamos los pimientos del agua y extraemos la carne.

Retiramos el aceite de la sartén y rehogamos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos el tomate y la carne del pimiento. Mezclamos y dejamos que se cocine unos minutos.

Echamos esta mezcla sobre las patatas, añadimos el vino, las cubrimos con agua, corregimos el punto de sal y dejamos que se cocinen 4 horas en temperatura alta.







Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Crock-PotGuisos

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