La mayoría de los guisos que preparo cuyo ingrediente principal es la patata pertenecen a los libros de cocina de mi abuela. Muchos de ellos se publicaron hace 60 años cuando la situación económica de las familias no era la mejor, así que se preparaban platos muy económicos.
En concreto, esta receta pertenece al libro "La buena cocina fácil y rápida".
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Maizena: una cucharadita.
Aceite de oliva.
Yemas de huevo cocido: 2.
Perejil.
Pimienta negra.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 206.
Hidratos de carbono: 40 gramos.
Grasas: 5 gramos.
Proteínas: 6 gramos.
Precio (por ración): 0,46.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro. Calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las patatas.
Cocemos los huevos.
Escurrimos las patatas y las pasamos a la una cacerola. En el aceite de la sartén rehogamos la Maizena, el perejil y la pimienta y añadimos dos cucharadas de agua.
Echamos este caldo sobre las patatas, las yemas de huevo cocidas desmenuzadas y cubrimos las patatas con agua. Cocinamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de medio centímetro. Calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las patatas.
Cocemos los huevos.
Escurrimos las patatas y las pasamos a la Crock-Pot. En el aceite de la sartén rehogamos la Maizena, el perejil y la pimientay añadimos dos cucharadas de agua.
Echamos este caldo sobre las patatas, las yemas de huevo cocidas desmenuzadas y cubrimos las patatas con agua. Cocinamos 4 horasen temperatura alta.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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