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Patatas rebozadas (tradicional o Crock-Pot)



Estas patatas rebozadas son muy parecidas a mis queridas patatas a la importancia. La diferencia entre las dos recetas es el tipo de salsa que llevan, pues estas patatas rebozadas llevan un majado de almendras y ajo delicioso.

La receta es del "Recetario de cocina" de "Starlux" de 1965. Una de esas joyas que encuentra mi padre en sus periplos por los mercadillos.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Agua.

Huevo.

Harina de trigo.

Vino blanco: 200 mililitros.

Almendras: 50 gramos.

Ajo: 2 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 521.

Hidratos de carbono: 50 gramos.

Grasas: 25 gramos.

Proteínas: 12 gramos.

Precio (por ración): 0,72€.

ELABORACIÓN (tradicional):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro, aproximadamente. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.

A medida que las vayamos friendo, las pasamos a una cacerola. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y las almendras que desleímos con el vino blanco. Echamos el majado sobre las patatas, las cubrimos con agua y cocinamos hasta que estén tiernas.

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos en rodajas de 1/2 centímetro, aproximadamente. Las rebozamos en harina y huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.

A medida que las vamos friendo, las pasamos a la Crock-Pot. En un cazo echamos el vino y lo mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol. En el mortero hacemos un majado con los dientes de ajo pelados y las almendras que desleímos con el vino blanco. Echamos el majado sobre las patatas, las cubrimos con agua y cocinamos 4 horas en temperatura alta.





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