Esta receta pertenece al libro "Aprenda usted cocina selecta"de Carmen. Es muy parecida a otras que he publicado, pero es que no hay mucho que innovar en estos platos clásicos. Y como a mi me gustan tanto, no es algo que me importe. Es más, soy una acérrima defensora de la cocina clásica, de esos platos que preparaban nuestras abuelas y que hay quien mira por encima del hombro.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Morcillo de ternera: 300 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Cebolla picada: tres cucharadas.
Pimienta negra: un pellizco.
Perejil picado: una cucharadita.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 265.
Hidratos de carbono: 41 gramos.
Grasas: 5 gramos.
Proteínas: 19 gramos.
Precio (por ración):1,22.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Troceamos el morcillo, picamos la cebolla y picamos el perejil.
En un cazo ponemos a calentar agua.
Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos el perejil y la carne cortada en tacos. Doramosla carne y añadimos las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y la pimienta. Rehogamos todo. Cubrimos con el agua caliente y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las cortamos rodajas de un centímetro de grosor, aproximadamente. Troceamos el morcillo, picamos la cebolla y picamos el perejil.
Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla hasta que esté dorada. Añadimos el perejil y la carne cortada en tacos. Doramosla carne y añadimos las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y la pimienta. Rehogamos todo y lo pasamos a la Crock-Pot.
Cubrimos las patatas con agua y cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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