Estarás de acuerdo conmigo en que nadie cocina como tu madre, ¿verdad? Pues como tu y yo, piensan muchos o casi todos y ¿qué pasa cuando dos personas, con dos madres, se van a vivir juntas? Primero que ya no cocina ni su madre, ni la mía, ahora quien cocina soy yo (y yo mando... jijiji)
En serio, una de las cosas que pasa es la de hoy, que acabamos haciendo recetas "duplicadas". La madre de Carlos hace las patatas con costillas de esta forma que os explico más abajo, que se parece a la receta de mi madre en que lleva patatas y costillas pero en nada más, así que cuando nos apetecen patatas con costillas para comer a Carlos le apetecen las que recuerda, las de su madre, y a mi las de la mía... Entonces termino haciendo un día cada una y así disfrutamos los dos... Por partida doble porque tanto unas como otras estás riquísimas y son de los platos de cuchara que más nos gustan en casa.
No os penséis que esto pasa siempre, pero en el caso de las patatas con costillas SI pasa, si... :)
INGREDIENTES - 2 personas
250 grs. de costillas troceadas (aprox. 3 por persona)
3 patatas pequeñas
1/2 cebolla
1/4 de pimiento verde (1/2 si es italiano)
1 diente de ajo grande
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco (175 ml.)
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla, partimos el ajo por la mitad y el pimiento en 4 trozos, salamos y lo doramos todo en la olla a presión a fuego suave. Salamos las costillas y las echamos en la olla hasta que se doren un poco, añadimos el tomate frito, las hojas de laurel y el vino blanco, dejamos que este se reduzca y cubrimos de agua. Cerramos la olla a presión y contamos 25 minutos desde que suben las rayas.
Abrimos la olla, probamos y, si hiciera falta, rectificamos de sal. Chascamos las patatas, en trozos no muy grandes, dentro del caldo y cocinamos durante 20 minutos más a fuego medio. Iremos probando de sal por si hay que añadir y pasados los 20 minutos comprobamos si las patatas están hechas.
Retiramos el laurel antes de servir nuestras patatas con costillas.
Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
435
Proteínas (gr)
18
Hidratos de carbono (gr)
17
Grasas (gr)
27
Es un plato de cuchara delicioso, para comer bien caliente los días de frío. La cocina huele que alimenta y las costillas quedan súper tiernas, solo hace falta una cuchara para dejar el plato completamente limpio. Que me dices, ¿te apetece?
¡Besitos y ánimo que ya estamos a miércoles!
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