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Guiso Carrero

El origen del nombre es porque en la época colonial la clásica olla negra de tres patas, iba colgada en la parte posterior de las carretas y sus conductores se llamaban carreros.Yo use para esta receta una olla de hiero herencia familiar.Para los guisos yo siempre recomiendo usar olla de barro o de hierro.
Los platos que use para la presentación es de Pinta Pinta , hagan click y vean todos los trabajos que tiene para la cocina

Ingredientes :

500 gr de roost beef

400 gr fideos guisero ( coditos)

2 cebollas
1 cebolla de verdeo
1 morrón rojo

1 morrón verde

2 choclo
1 zanahoria

3 papa

300 gr de zapallo
4 cdas salsa de tomate
caldo de verdura
aceite
sal
1 cdita pimentón
orégano
hoja de laurel

Preparación:




Poner en una olla , yo en este caso use una herencia familiar una de hierro que es una locura, calentar el aceite y rehogar la carne cortada en trozos hasta que este dorada completamente. Retira y reserva.


Rehogar la cebolla hasta que esta transparente junto con los morrones en juliana y el verdeo picado.


Luego agrega nuevamente la carne, la zanahoria pelada y cortada en rodajas , el caldo de verdura y la salsa de tomate.



Cocinas a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente revolviendo siempre con una chuchara de madera y agregas las papas , el zapallo y el choclo todo trozado.Podes agregar caldo si esta muy seco y seguís cocinando por unos 10 minutos



Finalmente agregas los fideos , corregís la sal y terminas con el pimentón, el laurel y el orégano.



Seguís cocinando a fuego muy bajo hasta que los fideos estén listos.


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