Gyozas de pato

Gyozas de pato, una de las comidas más típicas de la cocina callejera de Japón.  Como ya he comentado en otras gyozas que he subido a la web, su origen es chino, pero los japoneses han adaptado la receta a sus gustos, y la verdad es que son adictivas a más no poder. Este plato , tiene muy poca elaboración, se hace en un momento y lo bueno es que puedes congelarlas cuando las tengas preparada para cuando quieras hacerlas en un momento. Los ingredientes japoneses antes eran difíciles de encontrar
Se suelen acompañar con una salsa propia para gyoza, muy fácil de hacer, os la dejo explicada, también se puede conseguir hoy día fácilmente en los supermercados asiáticos y online.

Vamos a cocinarrrrrrr.

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Ingredientes

50 obleas de gyoza. (puedes comprarla online o en los supermercados asiáticos).

300 gr. de confit de pato.

100 gr. de col china.

30 gr. de cebollino.

2 dientes de ajo.

15 gr. de jengibre.

1 cucharada de salsa de soja.

Una cucharada de sake.

1 cucharada de mirin.

Una pizca de sal.

Salsa de gyoza

60 ml. de salsa de soja.

30 ml. de vinagre de arroz.

10 ml. de aceite de sésamo.

Elaboración

Desmigamos el confit de pato en trozos pequeños.

Ponemos en un cuenco el confit de pato y calentamos 3 minutos en el microondas a temperatura media.

Rallamos el jengibre y picamos fino el ajo, col china y el cebollino.

Añadimos todo esto a la carne.

Incorporamos la salsa de soja, mirin, sake y sal. Mezclamos todo muy bien con las manos hasta tener una masa homogénea.

Tapamos el bol y lo dejamos un par de horas en el frigo.

Hacemos las gyozas., Cogemos una oblea, ponemos una cucharadita de masa en el centro, humedecemos el dedo en agua y lo pasamos por el borde la gyoza y la cerramos como si fuera una empanadilla. No lo cerramos con un tenedor, lo hacemos con los dedos formado pliegues pequeños desde el centro a los extremos o desde un extremo al otro. Cuando lo hagas un par de veces lo dominas sin problema.

En una sartén ponemos una pizca de aceite de girasol, ponemos las gyozas y dejamos asar a fuego medio 2-3 minutos. Entonces añadimos un poco de agua, y tapamos la sartén 2-3 minutos más, que se evapore todo el agua. Listas para comer.

Para hacer la salsa, lo único que tenemos que hacer en poner en un cuenco pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Removemos unos segundos y ya está lista.

Servimos las gyozas de pato en una bandeja y las acompañamos con la salsa.

Consejos

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