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Helado de menta con chocolate sin lactosa

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE SIN LACTOSA

Ingredientes:
- 75 gr. fideos de chocolate congelados
- 200 gr. de nata (crema de leche) para montar sin lactosa (tiene que estar muy fria) 
- 300 gr. leche sin lactosa (yo puse semidesnatada)
- 100 gr. azúcar
- 75 gr. de Licor de menta (yo lo encontre en carrefour).
- 40 gr. azúcar invertido (para que no se formen cristales cuando se congele)

Preparación:
1- Poner al congelador los fideos de chocolate.

2- Pasamos a montar la nata (crema de leche). Para los que teneis thermomix este paso no tiene mucho misterio, ya que ponemos la mariposa, echamos la nata (crema de leche) y unos segundos a vel. 4 1/2. Si no teneis la thermomix toca hacer brazo con las varillas jeje. Cuando la tengamos bien montada la guardamos en el frigo.

3. en un cazo echamos la leche, el azúcar y el pippermint, y dejamos que empieze a echar burbujitas para que se evapore el alcohol. cuando veamos que salen burbujitas y que la leche sube, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 15 minutos. luego le añadimos el azucar invertido, removemos bien para que se mezcle completamente y dejamos que se enfrie totalmente
Si teneis thermomix este paso es tan simple como poner la leche, el azúcar y el pippermint, unos unos 5 min. 100º, vel. 2, quitandole el cubilete para que se evapore el alcohol, cuando veamos que la leche empieza hacer amagos de salirse, apagamos la maquina y la dejamos infusionar 15 minutos.. luego se le añade el azucar invertido unos 10 seg. a vel.3 y dejamos que se enfrie totalmente.

4. cuando esta frio, vamos uniendo la nata (crema de leche) al liquido verde que nos queda con movimientos envolventes, con mucho cuidado para que la nata (crema de leche) no se baje. cuando este bien mezclado echar los fideos y meter al congelador. yo lo he ido moviendo cada 45 minutos, 1 hora mas o menos hasta que se ha congelado completamente y este ha sido el resultado.

¿que os parece? os aseguro que esta para morirse de buenoooo

Imagen 1


Imagen 3


Receta adaptada del blog: http://www.juanideanasevilla.com

 
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