}}} HELADO DE PIÑONES {{{
INGREDIENTES}}}{{{
4 yemas , 150 gr. de azúcar , 600 ml. de leche , 250 gr. de nata de montar , 1 cucharadita de vainilla , 1 cucharada de azúcar invertido , 3 cucharadas de azúcar glasé , 100 gr. de piñones
ELABORACIÓN}}}{{{
Tostamos los piñones , bien en el horno , o en una sartén , la mitad los trituramos , yo en la thermomix , los otros enteros , reservar En el vaso echamos el azúcar y trituramos 15 seg. , echamos la vainilla la leche y las yemas , programamos 7 min. vl. 4 , 90º quedaran unas natillas ligeras , las ponemos en un bol y le agregamos el azúcar invertido mezclando bien , dejar enfriar un poco y luego a la nevera , que estén bien frías , montamos la nata y le vamos echando poco a poco el azúcar glasé , sacamos la crema de la nevera y le ponemos la nata ,vamos mezclando con una espátula con movimientos envolventes le añadimos los piñones molidos y cuando este todo bien integrado le ponemos los enterosechamos en un tupper la mezcla y congelamos , a la hora sacamos y volvemos a batir , así hasta tres o cuatro veces , esto es para las que no tenemos heladera .
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