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PAVLOVA DE PLÁTANO


        PAVLOVA DE PLÁTANO MERENGUE NATA (crema de leche) Y CARAMELO  

  INGREDIENTES /%\%/   4 claras de huevos 2 cucharadas soperas de vinagre blanco , el mio de manzana 40 gr. de maizena 250 gr. de azúcar glasé   PARA EL RELLENO /%\%/   200 ml. de nata montada (crema de leche) 3 cucharadas soperas de azúcar glasé 1 plátano grande   PARA EL CARAMELO /%\%/   150 gr. de azúcar  medio vaso de agua   ELABORACIÓN /%\%/   Montar las claras apunto nieve que estén bien firmes , agregar poco a poco el azúcar glasé y seguir montando , añadir las dos cucharadas de vinagre y último la maizena . ponemos este merengue en un molde redondo forrado con papel vegetal, la parte central la dejamos mas hundida para luego rellenarla con la nata (crema de leche), horneamos el merengue a temperatura 150º durante 1 hora y media aproximadamente , cuando veamos que esta firme y agrietado apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro del horno con la puerta abierta. Montamos la nata (crema de leche) que este muy fría , cuando este casi montada añadimos el azúcar glasé y mezclamos, vertemos la nata (crema de leche) sobre el centro del merengue y extendemos con cuidado , cortamos el plátano en rodajas pasándolas por zumo de limón para que no se oxiden . En un cazo ponemos el azúcar con el medio vaso de agua y lo llevamos al fuego medio  y dejamos que se vaya haciendo el caramelo para luego echar unos hilos sobre las rodajas del plátano, como postre queda muy rico
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