La cocina de Catina Idea guardada 8 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Hojas de cogollos con tabulé



El tabulé es una ensalada deliciosa con diferentes hierbas, a base de quinoa, trigo fragmentado con un ligero sabor a nueces listos para comer después de ponerlos en remojo. No conviene confundirlo con el trigo quebrado tradicional, que está crudo y debe hervirse primero. Las hojas de cogollos con tabulé pueden servirse como aperitivo formal en la mesa o para comer con los dedos, acompañadas de unas bebidas.

Ingredientes:



115 gr de quinoa

sal y pimienta nefra molida

30 gr de perejil picado

15 gr de menta fresca picada

2 tomates maduros, sin semillas y cortados en dados

2 cucharadas de aceite de oliva

el zumo de 1/2 limón

12 hojas de cogollos

Preparación:



Colocamos la quinoa en un cuenco grande, agregamos una pizca generosa de sal y vertemos por encima agua hirviendo hasta cubrirlo. Dejamos en remojo 20 minutos y los escurrimos bien transcurrido este tiempo.


Mezclamos la quinoa, el perejil, la menta y el tomate en un recipiente grande. Salpimentamos.

Rociamos con el aceite y el zumo de limón y mezclamos todo bien.


Disponemos las hojas de cogollos en una fuente y repartimos sobre ellas el tabulé.


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sobao pasiego

Este tradicional bizcocho, proviene de los valles pasiegos en la región española de Cantabria. Generalmente se toma para desayunar o como tentempié. Este bizcocho es muy rico y esponjoso, se suelen ve ...

Mollete

Empezamos la temporada de Cooking The Chef haciendo pan. Ha sido un poco difícil porque no había recetas de Jordi Morera por ninguna parte, eso sí, muchas fotos en Instagram y de ahí he sacado yo la i ...

Albóndigas con pasta

Si juntamos albóndigas y pasta el resultado es este plato tan completo y que no te dejará indiferente. Ideal para que los niños coman carne sin protestar. Pocos alimentos admiten tantas posibilidades ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes

Brochetas de pollo al curry verde con quinoa al jengibre

La carne de pollo es tan suave de sabor y textura que para resultar más apetitosa es conveniente añadirle alguna crema, salsa o ingrediente que realce su sabor, el curry verde se encarga en esta receta de ese cometido. La quinoa es una semilla cuyo consumo se ha extendido en los últimos tiempos en nuestra cocina, considerado com alimento natural, es de sabor muy suave y posee hierro, magnesio y pr ...

kale quinoa ensalada con maango

Ensalada de Kale y Quinoa

Hola! Cada vez tenemos más cerca el verano y esto hace que nos empiece a apetecer recetas más ligeras, como por ejemplo las ensaladas. Por eso la receta que traigo hoy es una ensalada, pero con dos ingredientes un poco diferentes, que son el kale y la quinoa. Son productos muy sanos y con un montón de propiedades, no te pierdas el vídeo donde preparo la ensalada paso a paso y te explico cómo cocin ...

recetas

Timbal de quinoa con salmón marinado y rúcula - Quinoa salad with marinated salmon and arugula

Hoy vamos a cocinar con uno de los ingredientes estrella de la cocina vegana, la quinoa. Esta pseudocereal tiene su origen en los Andes y se caracteriza por ser versátil y sobretodo fácil de usar en la cocina. Hace unos años la quinoa era un producto totalmente desconocido para muchos de nosotros y solo la podíamos encontrar en algunas herboristerías. Hoy en día prácticamente todos los grandes sup ...

mousse postre postre navidad ...

Mousse blanco

Hoy he celebrado mi cumpleaños con este mousse de chocolate blanco y yogurt griego...Bueno verdaderamente lo hice el sábado con una tarta de dos chocolates; todavía no he publicado la receta...Pero mi cumple es hoy, y después del almuerzo disfrute de esta rica tentación de color marfil. Así, que aprovecho también la ocasión presentar la receta para el reto de este mes. Mousse de chocolate blanco y ...

frambuesas reto alfabeto dulce tarta helada ...

Tarta helada de mousse de frambuesas y crema de vainilla con pistachos

Este año me ha dado por las tartas heladas y en cambio no he preparado apenas helados de palo... Y mirad que me gustan y sobretodo y como os decía el año pasado, me encanta decorar los palitos de madera y ponerles chorradas. Pero ¡no os preocupéis!, que ya se yo que no lo estáis, pero es que todavía queda mucho verano y todo se andará y esta primera etapa de tartas heladas, dejará paso a una segun ...