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Korokke shiitake




Korokke shiitake - Croquetas de setas
- Ingredientes:

1 puerro grande



200-300g de setas shiitake (unas 20u)



1 cucharada de aceite



600ml litro de leche



150g de harina
Panko (miga de pan)



1 huevo

nuez moscada

pimienta y sal

- Elaboración:

1. Picar en trozos muy pequeños las setas shiitake y el puerro. O con una picadora a potencia baja, triturar los ingredientes.

2. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Salpimentamos.

3. A continuación añadimos la harina moviendo para que se mezcle bien y dejamos que se cocine un poco.

4. Bajar el fuego y verter la leche poco a poco sin parar de remover hasta que se forme una masa.

5. Dejar que se enfríe la masa unas horas en la nevera, tapada con film transparente.

6. Pasado unas horas retiramos la masa del frigorífico y preparamos un plato con el huevo batido y otro plato con el Panko rallado.

7. Con las manos hacer pequeñas pelotitas o croquetas, redondas o a nuestro gusto. Las pasamos por el huevo y luego por el Panko. Acabar de darle forma con las manos. Reservar sobre un plato.

8. Para terminar, doramos las croquetas en abundante aceite bien caliente y las vamos dejando sobre un papel absorbente para que recoja el exceso de aceite.
Nota: Para 2-3 personas, unas 15u.



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