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Crema de shiitake

CREMA DE SHIITAKE
Las cremas de champiñones y setas son una delicia y además les puedes añadir otros ingredientes que les aporten un sabor distinto o, simplemente, que incrementen el de los hongos.

Esta crema está hecha con shiitake, unas setas que son originarias del este de Asia y con un sabor muy muy rico.

Actualmente este tipo de hongo es fácil de encontrar en las grandes superficies y en algunos supermercados de confianza.

Ingredientes para 2 personas:

.250-300 gramos de shiitake

.4 chalotas

.1 diente de ajo

.1 trocito de jengibre

.Aceite de oliva

.Sal

.Leche evaporada

.Agua

.Tomillo

Elaboración
CREMA DE SHIITAKE2


Limpiar las shiitake y trocear. Reservar una y laminar.

Pelar y picar las chalotas y el ajo. Ponerlos en una olla, junto con los trocitos de shiitake y con un chorrito de aceite de oliva y sal, y poner en el fuego.

Limpiar el jengibre y trocear, añadir a la olla.

Rehogar todo un par de minutos y cubrir con agua. Dejar que vaya cociendo a fuego medio hasta que las setas estén blanditas.

Cuando las shiitake esté hechas, triturar. Después añadir la leche evaporada (la cantidad dependerá de lo espesa que queráis la crema, podéis ir echando poco a poco), mezclar bien y probar para rectificar de sal.

Poner en el fuego otros cinco minutos.

Mientras, el shiitake que habíamos reservado lo hacemos a la plancha.

Servir la crema con unas láminas de shiitake a la plancha y unos trocitos de tomillo.

*El jengibre tiene un sabor fuerte así que con un trocito pequeño bastará, si no os gusta no lo pongáis.

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