La Canela. Una especia milenaria.

Origen de la Canela: Originaria de la India, Ceylán (actual Sri Lanka) y del sur de china, la canela es una de las más antiguas especias que conocemos. De la familia del laurel, la obtenemos del árbol llamado canelo, y se extrae de la parte interior de la corteza del árbol. Se arranca la primera capa de corteza del árbol y luego extraemos la segunda capa, más tierna, la cual se enrolla y se deja secar para formar la canela en rama. Se caracteriza por un sabor dulzón mezclado con tintes de sabor a madera, a tierra. Además posee ese aroma característico que junto con su sabor hacen que apetezca probar cualquier plato de repostería que la lleve. China, Brasil, Madagascar y la India son los grandes productores de canela en el mundo pero la de mejor calidad sigue siendo la de Sri Lanka. Usos de la Canela: La canela se puede tomar molida o en rama. Se usa en muchísimos platos de repostería como son: el arroz con leche, las tradicionales torrijas, tartas y flanes. También proporciona un toque dulzón a algunas carnes asadas. Como acompañamiento de algunas bebidas calientes como el café, el té, y no se concibe un buen carajillo con alcohol quemado sin su ramita de canela. Y por último también la podemos encontrar en maceración de algún licor. Efectos para el organismo: Contrastadas están sus propiedades afrodisíacas porque la canela aumenta la líbido. Ayuda al organismo ya que sus aceites esenciales facilitan la digestión. Tiene un efecto antioxidante y reduce los niveles de azúcar en la sangre de nuestro organismo. Receta con canela:  Torrijas. ¿Qué necesitamos?: ½ litro de leche Corteza de limón Canela en rama, y canela molida Pan, ... leer m??s     

La entrada La Canela. Una especia milenaria. aparece primero en .