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Las carnitas de cerdo

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Este platillo es originario de Michoacán, México. Su elaboración es en cazos de cobre o acero inoxidable siendo el de cobre el mas utilizado; se usa prácticamente toda la anatomía del cerdo para prepararlas y se sazona con especias como pimienta y hierbas, jugo de naranja, refresco de cola, agua y cerveza que le añaden ese color dorado a la carne.
Con las carnitas se rellenan las tortas ahogadas en Jalisco y tacos dorados de frijol, papa, picadillo con la carne y salsa encima...
Una botana de carnitas es una excelente opción para la botana con los amigos, por otra parte están los tacos de "surtida" que tienen un poco de todos los cortes del cerdo. 

fuente: wikipedia

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