Lazos con salsa de vodka y requesón

Ingredientes para 4 comensales

Lazos de pasta 300 gr. requesón 200 gr. jamón serrano 100 gr. vodka 1/2 de taza aceite de oliva 2 cucharadas ralladura de limón 1/2 unidades nuez moscada 1 pizca sal pimienta negra molida

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Cortar el jamón serrano en tiras. Verter la pasta en una cazuela de vidrio profunda y cubrirla con abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Llevar la cazuela al microondas y conectar la máxima potencia. Cocer la pasta durante 5 minutos, removiendo una vez a mitad del proceso. Dejar reposar 5 minutos y escurrir; reservar 2 cucharadas del agua de cocción y mantener la pasta al calor.
Mezclar bien el vodka con el requesón y el agua reservada. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la corteza de limón y la nuez moscada. Remover muy bien. Incorporar las tiras de jamón y mezclar esta salsa con la pasta bien caliente. Servir de inmediato.
Fuente: http://www.cocinavino.com