Ingredientes para 4 comensales
Lazos de pasta 300 gr. mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad pimiento morrón 1 unidad harina 2 cucharadas tomate triturado 1,1/2 de taza carne de cerdo 400 gr. hierbas aromáticas 1 cucharadita caldo concentrado de carne 1 unidad ralladura de naranja 1 unidad perejil picado queso parmesano rallado 100 gr. sal pimienta molidaCocer los lazos en una cacerola con abundante agua salada y la mitad de la mantequilla, durante 10-12 minutos. Mientras tanto, derretir el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla.\r\nTranscurridos 3 ó 4 minutos, añadir el diente de ajo y el pimiento morrón, cortado en tiritas.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la harina, el magro de cerdo, el tomate triturado, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo, remover con una cuchara de madera y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la carne esté en su punto. Añadir la ralladura de naranja y el perejil picado, y sazonar con sal y pimienta.
Cuando la pasta esté en su punto, escurrirla, ponerla en una fuente de servir, incorporar la salsa, mezclar bien y espolvorear con el queso parmesano. Servir enseguida.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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