Cintas a la boloñesa con setas

Ingredientes para 4 comensalesCintas de pasta 300 gr. tomate 750 gr. alcaparras 30 gr. anchoas en aceite 50 gr. aceitunas negras 50 gr. sal aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1823930] Poner una cacerola con agua abundante, sal y 1 cucharada de aceite al fuego; cuando rompa a hervir, añadir la pasta y cocer hasta que esté "al dente". Escurrir.\r\nMientras se cuece la pasta, picar las ...

Ingredientes para 4 comensalesTrucha 4 unidades limón 1 unidad patatas 500 gr. zanahorias 250 gr. jengibre nuez moscada cava brut 1 taza caldo de pescado 1 taza mantequilla 2 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1824228] Lavar y secar las truchas. Ponerlas en una fuente de horno y rociarlas con el zumo de limón. Cocer las patatas y las zanahorias, previamente peladas y cortadas en cubito ...

Ingredientes para 4 comensalesBoletus 250 gr. pulpo 250 gr. limón 1/2 unidades vinagre de jerez 1 cucharadita ajo 2 dientes cebollino 1 manojo aceite de oliva extra 8 cucharadas sal pimienta negra molida nuez 2 cucharadas [imagen=1824350] Lavar bien los boletos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas\r\ncon un cuchillo bien afilado. Ponerlas en un cuenco y regarlas con ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 350 gr. setas 400 gr. requesón 100 gr. pimentón dulce 1 cucharada tomate concentrado 3 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal perejil picado [imagen=1824421] Lavar las setas muy bien, pasándolas por varias aguas para que desprendan toda la tierra que pudieran tener. Escurrir y trocear. Calentar el aceite en una sartén y freír las setas con sal, pim ...

Ingredientes para 4 comensalesVernicelli (espaguetis muy finos) 300 gr. setas 250 gr. gambas 250 gr. magro de cerdo 250 gr. aceite de oliva 2 cucharadas diente de ajo 5 unidades cebola pequeña 2 unidades pimiento rojo 1/2 unidades calabacín pequeño 2 unidades vino de jerez 2 cucharadas salsa de soja 2 cucharadas caldo 1 taza sal [imagen=1823790] Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que ...

Ingredientes para None comensalesCintas verdes 300 gr. salmón fresco 300 gr. sal pimienta limón 1 unidad lechuga escarola aceite 11 cucharadas vinagre 1 cucharada albahaca fresca 25 gr. perejil 25 gr. piñones tostados 30 gr. queso de parma rallado 2 cucharadas ajo 1 diente [imagen=1824905] Mezclar los ingredientes de la vinagreta (tres cucharadas de aceite, vinagre, sal y pimienta) . Cocer ...

Ingredientes para 4 comensalesCalabacín 2 unidades mejillones 14 unidades cebolla mediana 1 unidad patatas 250 gr. zanahorias 4 unidades yemas de huevo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas berros 1 manojo caldo 3 tazas sal pimienta blanca molida [imagen=1823964] Elegir una cazuela de vidrio y poner en ella la patata pelada, lavada y troceada, la cebolla pelada y picada, las hojas\r\nde los be ...

Ingredientes para 4 comensalesCalabaza 250 gr. zanahorias 250 gr. patatas 200 gr. caldo de ave 1 l. avellanas 2 cucharadas huevo cocido 2 unidades perejil picado 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1824287] Pelar la calabaza, las patatas y las zanahorias, lavarlo y cortarlo en trocitos. Ponerlo en la olla con el caldo y cocer entre 3 a 10 minutos (dependiendo del tipo de olla; seguir las i ...

Ingredientes para 4 comensalesAcelgas 1 kg. huevo 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas vinagre 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita diente de ajo 1 unidad pan 1 unidad pimienta negra 3 unidades sal [imagen=1824156] Desmigar el pan y reservar. Quitar las hebras de las acelgas y cortarlas en trozos. Lavarlas bien pasándolas por varias aguas. Cocer las acelgas en agua hirviendo con sal unos di ...

Ingredientes para None comensalesBizcocho zanahorias 1 kg. azúcar 250 gr. coco rallado 250 gr. limón 2 unidades [imagen=1824845] Se cuecen las zanahorias. Se trituran pasándolas por el pasapuré (o chino). Se exprimen los limones y se ralla la corteza. Se mezclan las zanahorias trituradas, el coco, el azúcar, el zumo del limón y la ralladura. Una vez todo mezclado se pone una base de bizcoc ...