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Cintas a la boloñesa con setas

Ingredientes para 4 comensales

Cintas de pasta 250 gr. seta de cardo 150 gr. aceite de oliva 4 cucharadas zanahorias 300 gr. carne de ternera 250 gr. tomate frito 2 tazas hoja de laurel 1 unidad orégano 1/2 de cucharada ajo 1 diente vino blanco seco 1/2 de taza queso parmesano rallado 2 cucharadas sal pimienta blanca molida

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Lavar muy bien las setas pasándolas por varias aguas para que suelten toda la tierra, pero sin dejarlas en remojo para que cojan la menor cantidad de agua; escurrirlas y trocearlas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo picado, las zanahorias ralladas y la carne, remover hasta que la carne cambie de color; añadir el vino, el tomate, las setas y las hierbas aromáticas, salpimentar y cocer hasta que quede espeso.\r\n\r\n
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente"; escurrirla, colocarla en una fuente y añadir la salsa, espolvorear con el queso rallado y servir.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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