Flan a la canela

Ingredientes para 4 comensales

Azúcar 125 gr. agua 1 cucharada huevos 2 unidades yemas de huevo 4 unidades azúcar glasé 250 gr. esencia de vainilla unas gotas leche 2 tazas canela 1 ramita
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Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y caramelizar el fondo de 4 moldes individuales.\r\n\r\n
Poner en un cuenco, los huevos, las yemas, el azúcar y la vainilla y mezclarlos. Calentar la leche con la canela y verterla sobre la mezcla de huevos sin dejar de remover.\r\n\r\n\r\n
Colar la preparación y verterla en los moldes. Llevar al horno, precalentado a 170 ºC, y cocer los flanes sin tapar, al baño María durante 45 minutos. Es importante que el agua alcance la mitad de la altura de los moldes. \r\n\r\n\r\n
Dejar enfriar los flanes y llevarlos al frigorífico durante 1 hora. Desmoldarlos y servir adornados con nata montada o al gusto.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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