Lazos a la remolacha

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad pimiento morrón 1 unidad harina 2 cucharadas tomate triturado 1,1/2 de taza carne de cerdo 400 gr. hierbas aromáticas 1 cucharadita caldo concentrado de carne 1 unidad ralladura de naranja 1 unidad perejil picado queso parmesano rallado 100 gr. sal pimienta molida [im ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. aceite 3 cucharadas ajo 3 dientes tomate triturado 250 gr. anchoas en aceite 7 unidades perejil picado 1 cucharada sal pimienta molida [imagen=1823940] Pelar y picar los ajos. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté "al dente". \r\n Mientras tanto, calentar el aceite y sofreír los ajos. Agregar los tomate ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 225 gr. cebolla 1 unidad ajo 2 unidades pimiento rojo 150 gr. aceite 2 cucharadas harina 2 cucharadas tomate triturado 200 gr. carne de cerdo 450 gr. ralladura de naranja 1 unidad caldo concentrado de carne 1 unidad perejil sal pimienta molida [imagen=1823941] Cocinar 10 minutos los lazos con agua salada hirviente, al máximo del microondas. Pelar ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 250 gr. gambas 100 gr. salmón ahumado 100 gr. aceite de oliva 6 cucharadas ajo 3 unidades vino blanco seco 1 cucharada sal pimienta negra molida [imagen=1823789] Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras se cuece la pasta, freir los ajos picados en el aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadir las gambas, darles unas ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 350 gr. setas 400 gr. requesón 100 gr. pimentón dulce 1 cucharada tomate concentrado 3 cucharadas mantequilla 2 cucharadas sal perejil picado [imagen=1824421] Lavar las setas muy bien, pasándolas por varias aguas para que desprendan toda la tierra que pudieran tener. Escurrir y trocear. Calentar el aceite en una sartén y freír las setas con sal, pim ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. requesón 200 gr. jamón serrano 100 gr. vodka 1/2 de taza aceite de oliva 2 cucharadas ralladura de limón 1/2 unidades nuez moscada 1 pizca sal pimienta negra molida [imagen=1823948] Cortar el jamón serrano en tiras. Verter la pasta en una cazuela de vidrio profunda y cubrirla con abundante agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Ll ...

Ingredientes para 4 comensalesLazos de pasta 300 gr. espárrago triguero 500 gr. guisantes 75 gr. jamón serrano 50 gr. aceite de oliva 4 cucharadas albahaca fresca cebollino sal pimienta negra molida [imagen=1824435] Lavar los espárragos y cortar las puntas tiernas (el resto lo utilizaremos para otra preparacíón, como por ejemplo una crema). Escurrir muy bien. Cortar el jamón en bastones fi ...

Ingredientes para 6 comensales Caldo de pollo 1 kg. manita de ternera 1 unidad jamón serrano 100 gr. chorizo 1 unidad morcilla 1 unidad cebolla grande 1 unidad tomate 1 unidad harina 1 cucharada laurel 1 hoja guindilla ajo 2 dientes perejil 3 ramitas sal azafrán Primero hay que lavar bien los callos y la mano de ternera, los ponemos en una olla, los cubrimos con agua y los cocemos a fuego lent ...

Ingredientes para None comensalesFideos gruesos 250 gr. rape pequeño 1 unidad gambas 250 gr. almejas 400 gr. cebolleta 1 unidad ajo 1 diente zanahorias verde de pueero o cebolleta puerros perejil picado agua aceite de oliva sal Limpia las gambas y el rape. Para preparar un caldo, pon a cocer las cabezas y espinas en la olla rápida con litro y medio de agua aproximadamen ...

Reconozco que puede parecer un plato muy extraño a simple vista, sólo para “paladares innovadores”. Pero no os dejéis llevar por las apariencias. El pesto de remolacha está exquisito. La semana pasada estuve en la mesa redonda de bloggers gastronómicos de la Social Week de Barcelona donde tuve el honor de conocer al autor de El Comidista, el blog gastronómico de El País. Leyendo sus po ...