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Espaguetis con salsa de carne

Ingredientes para 4 comensales

Espaguetis 350 gr. carne de ternera 250 gr. zanahorias 2 unidades cebolla 1 unidad apio 1 ramita tomate triturado 750 gr. vino blanco 1/2 de taza albahaca fresca 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas queso parmesano rallado 2 cucharadas sal pimienta molida

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Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Lavar el apio y picarlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. A continuación, calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar la cebolla hasta que comience a dorarse. Incorporar las zanahorias y el apio, y freír unos 5 minutos.
Agregar la carne y una vez que se suelte, regar con el vino, añadir el tomate, sal, pimienta y mantener en el fueggo durante 30 minutos, moviendo de vez en cuando. Mientras se hace la salsa, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite hasta que esté "al dente". Colarla y colocarla en una fuente o cuenco de servir. Incorporarle la salsa, espolvorear con albahaca picada y servir inmediatamente, acompañada con el queso parmesano.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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