Sopa de la huerta

Ingredientes para 4 comensales

Jamón serrano 50 gr. zanahorias 1 unidad judías verdes 50 gr. apio 1 ramita cebola pequeña 1 unidad caldo de ave 6 tazas aceite de oliva 3 cucharadas queso rallado 3 cucharadas patatas 200 gr. sal tomillo
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Picar el jamón. Raspar la zanahoria y picarla en juliana. Limpiar las judias verdes, lavarlas y picarlas menudas. Limpiar la ramita de apio y picarla. Pelar,lavar y trocear la patata.
Poner el aceite en una cazuela al fuego y rehogar la cebolla picada hasta que esté\r\ntransparente, incorporar el jamón picado y las verduras y rehogar unos minutos. Agregar el\r\ncaldo caliente, el tomillo y cocer lentamente 40 minutos. Servir espolvoreado con el queso rallado.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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