Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas. 

magda.gif


INGREDIENTES (12 magdalenas)

Para la masa:

225 grs de calabaza asada.*

150 grs de harina de espelta

100 ml de leche

80 ml de aceite de girasol

2 huevos+1 clara

8-10 dátiles*

1 sobre de levadura (tipo Royal)

Ralladura de naranja
Para el relleno:

200 grs de ricotta

2 sobres de scarina o stevia

1 yema de huevo

50 ml de leche

Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las reservamos.

En una batidora potente trituramos los dátiles sin hueso junto con la leche y el aceite de girasol. Añadimos la calabaza asada y tritutamos de nuevo.

Añadimos las yemas de huevo, la harina de espelta y la levadura y batimos.

Incorporamos las claras montadas con ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen.

 Preparamos el relleno: mezclamos el ricotta con la leche, la yema de huevo y el endulzante.

Echamos una cucharada de masa en el molde y a continuación una cucharadita del relleno. Por último, otra cucharada de la masa. Repetimos este procesao con todos los moldes.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

*Podéis asar la calabaza en el horno o en el microondas, lo importante es que quede bien blandita.

*Es preferible que los dátiles sean carnosos, si los vuestros están un poco secos dejarlos reposar en agua caliente durante 20 minutos.

Fuente: este post proviene de Dúosabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gazpacho manchego

INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de torta de gazpacho 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 4 dientes de ajo 200 grs de tomate natural triturado 1/2 pollo troceado 80 grs de taquitos de jamón 8 champi ...

Ensaladilla rusa

INGREDIENTES 2 patatas grandes 2 latas de atún 2 huevos duros Aceitunas y encurtidos (opcional) Para la mayonesa: 1 huevo 150 ml de aceite de girasol 1 cda de aceite de oliva 1 cda de zumo de limón P ...

Lentejas con verduras

INGREDIENTES (8 personas) 500 grs de lentejas 15 l de agua 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 4 zanahorias grandes 2 patatas pequeñas 400 grs de ...

Brazo de salmón ahumado

INGREDIENTES 3 rebanadas de pan bimbo alargadas o 6 cuadradas 400 grs salmón ahumado (2 paquetes) 6 huevos 1 bolsa de mozzarela rallada 250 grs de queso de untar 2 cds de leche Eneldo Huevo hilado   P ...

Etiquetas: Sin categoría

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces con masa dulce / postre ...

Magdalenas de calabaza integrales

Ya tenía ganas de volver a preparar algo dulce con calabaza... y qué mejor que unas deliciosas magdalenas! Además de muy sanotas, con dos tipos de harina integral (de trigo y de espelta) y sin azúcar (fácilmente sustituible por la misma si lo preferís) están buenísimas. Quedan muy esponjosas y con un sabor muy suave, no demasiado dulzón. Fantásticas. En casa volaron. Si me descuido no saco ni foto ...

Bollería-Bizcochos Diabéticos. Dulce ...

Muffins de centeno y canela, sin azúcar

Por fin ha llegado la hora de publicar estos muffins que hice hace unos meses y que aún no había podido editar. Los preparé un domingo frío y lluvioso, fue uno de esos días que me encantan para quedarme en casa y meterme en la cocina a amasar y hornear. Cuando terminé de desayunar me puse a hacer pan, tenía ganas de relajarme y a mí amasar me relaja, ya os pondré la hogaza que hice que me salió mu ...

recetas postres repostería y postres

Magdalenas genovesas

La receta de estas magdalenas la tomé prestada a mi amiga Patri, seguro que ya conoceréis su magnífico blog..no?..pues no podéis dejar de visitarlo..me lo váis a agradecer ;) Ella las remató con una deliciosa crema de tiramisú, pero yo las hice sencillas, sin cobertura. El resultado ha sido unas magdalenas con la textura y sabor del bizcocho genovés (por eso las he llamado así). Las típicas para m ...

Bollería y repostería Cocina saludable Tentaciones de postre

Magdalenas integrales de calabaza

Lleve estas magdalenas el día que vamos a comer a casa de mis padres, mi hija Marta (la de la foto) salió fuera con sus primas para hacerme una buena foto de las magdalenas en el blog y vinieron con mil fotos de ellas (con y sin las magdalenas), videos..., al final ellas eligieron la foto que tenía que publicar ¿que os parece? la modelo y las magdalenas; ya os lo digo yo, la modelo la mejor del mu ...

Dulce-Postre

Magdalenas otoñales de calabaza y especias

Este otoño me propuse por un lado hornear más y por otro utilizar mucho la calabaza, sobre todo en repostería, y lo estoy cumpliendo. Parecidas al las magdalenas que os traje por Halloween, estas de hoy llevan espelta, que sabéis que me encanta, y aceite de coco, que ya tenía ganas de probar en repostería y que me ha dejado encantada. Las especias sabéis que son un esencial de mi cocina y me encan ...

Magdalenas integrales de chocolate

Hola, hola el domingo pasado mientras mi madre preparaba una de sus cocas saladas espectaculares (receta en este blog) yo preparé unas magdalenas de chocolate, pero me apetecían de ésas sin remordimientos, así que estuve mirando por ahí y cogiendo ideas. Llevan harina integral, azúcar moreno, cacao puro (sin azúcar), leche de soja con vainilla (que por cierto está buenísima) y una manzana asada q ...

DESAYUNO dulces FIESTAS ...

Magdalenas de calabaza y chía, especial Halloween

MAGDALENAS DE CALABAZA Y CHIA Ingredientes Para las magdalenas 3 huevos 50 ml de claras 60 gr de harina de avena 200 gr de calabaza 1 cda sopera de semillas de chia un cdita de levadura Canela al gusto Aroma de vainilla Para el relleno 150 gr de queso fresco batido 0% Cacao en polvo desgrasado Sirope de arándanos/fresas (para mi este es el mejor) Edulcorante (opcional) Para el césped (DECORACIÓN ...

Dulce-Postre

Magdalenas de calabaza y centeno para Halloween

Este año estoy más otoñal que nunca y. lo que es más raro, más halloweenesca que nunca. Si sirve como excusa para cocinar cosas y ricas y pasarlo bien, por qué no? Pues eso, y para este año me apetecía hacer unas magdalenas terrorificamente buenas y usar mis moldes de Halooween, que son una monada. Como no podía ser de otra manera en esta estación, me decanté por otra versión de magdalenas de cal ...

Bizcochos Desayunos y Meriendas Recetas dulces ...

Bizcocho integral con ricotta y mermelada de melocotón

Si buscas un bizcocho hecho únicamente con harina integral de espelta éste es para ti! Además, casi no lleva azúcar así que como bizcocho básico para hacer de vez en cuando es un fondo de cocina fabuloso! Si te interesa el tema de los bizcochos de harina integral, estas magdalenas te encantarán Y si lo que necesitas es un bizcocho sin gluten, este de castañas es absolutamente delicioso El bizco ...

potres

Magdalenas de calabaza

Como preparar estas ricas magdalenas de calabaza ? Hola, bien venidos a el blog de Cocina con Amarilis; hoy les voy a compartir una receta muy fácil, muy económica y sobre todo que son actas para todos, para vegetarianos y los que no lo son y para los que no queremos engordar mucho jajaja. La receta de hoy es MAGDALENAS DE CALABAZA y sin azúcar si han leído bien sin azúcar; por eso son fuera de l ...