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Datos interesantes sobre la patata

Hablar de ingredientes representativos en América Latina es hablar de patata, un elemento gastronómico exótico que aporta colores, sabores y texturas diferentes. Conozcamos hoy con Gustolatino Gastronomía, datos interesantes sobre la patata.

Patata, uno de los alimentos más consumidos en el mundo entero

Cultivo patata (Cortesía: ultimahora.es)
Cultivo patata (Cortesía: ultimahora.es)

La papa, como se conoce en el nuevo mundo, es uno de los alimentos más consumidos, junto con el maíz, el trigo y el arroz, es el cuarto de más importancia a nivel mundial y en Latinoamérica, posiblemente el tercero.

Patata, una fuente de energía

Patatas cocidas
Patatas cocidas (Cortesía: saludybelleza.com.sv)

De la papa se toman gran cantidad de calorías, lo cual constituye un dato nutricional interesante y relevante que puede contribuir a la nutrición mundial.

Patata, un ingrediente muy versátil

Patata deshidratada (Cortesía: Vegenat.es)
Patata deshidratada (Cortesía: Vegenat.es)

Gracias a su versatilidad, permite ser consumida de muchas maneras posibles; lo que la convierte en un ingrediente que se encuentra, fresco, en harina, congelado y deshidratado; esto ha permitido un amplio abanico de opciones en la cocina latinoamericana y sus platillos.

Patata y su uso culinario según donde ser produzca

Cultivo de papa (Cortesía: Exportacionesdelperu.blogspot.com)
Cultivo de papa (Cortesía: Exportacionesdelperu.blogspot.com)

Parece curioso descubrir que la patata sea un ingrediente que según la altura de sus cultivos, sea ideal para:

Patata de elevación baja, ideal para preparar sopas

Patata de elevación media, ideal para hacer harina con ella

Patata de elevación alta, ideal para congelar
Patata, con miles de variedades

blogs.hoy.es
Variedades de papa (Cortesía: blogs.hoy.es)

En América Latina hay entre 4000 a 5000 variedades de este tubérculo, lo que demuestra que es un cultivo muy afianzado a la gastronomía de esta zona.

Patata, detalles qué resaltar sobre ella

Otros datos patata
Otros datos patata

Como una imagen vale más que mil palabras, me despido, con esta pequeña ilustración, muy útil sobre otras cosas que debes saber acerca de la patata o papa (como prefieras llamarla).

Archivado en: Ingredientes, Psicología de los alimentos
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