Masa de Tarta sin balanza | receta fácil |

Masa de tarta sin balanza, esta es la receta que te salva cuando cerró el super, o cuando queres gastar mucho menos y que ademas sea algo casero, te aseguramos que esta receta te va a llenar el freezer y el corazón. Es sabido que las tartas son un mundo aparte dentro de la cocina, el formato “tarta” llego para resolvernos la comida de manera simple. Las combinaciones son infinitas, hay una enorme posibilidad de rellenos y recetas de masa de tarta, vas a encontrar que podes combinar desde distintos tipos de harina, hasta sumarle semillas, hiervas o diferentes tipos de condimentos. Hoy es un verdadero #Dramasdelavida la falta de balanza, pero en tenedorlibre siempre hay una forma de resolver los inconvenientes en la cocina. Solo necesitamos tres ingredientes y una cuchara sopera para medir, así que si no tenes balanza o vasito medidor todo resuelto. La receta que te traemos hoy es una masa base, a la cual vas a poder sumarle lo que quieras, ademas es económica y muy rápida de hacer. Ideal para un almuerzo o cena, para hacer variedad para un festejo o simplemente armar stock en el freezer y sumar al menú semanal, así que arremangate y poné manos en esta masa de tarta.

INGREDIENTES
Harina común, 000 10 cucharadas soperas colmadas
Aceite oliva / mezcla 10 cucharadas totales (SUGERENCIA COMENZAR CON 5 Y SI HACE FALTA +)
Agua, BIEN FRÍA, 10 cucharadas
Sal, a gusto

PASO A PASO
Colocamos las 10 cucharadas de cada ingrediente en un recipiente, el aceite puede ser de oliva o común, si queres que sea mas suave de sabor, usa 5 de oliva y de girasol, (SUGERENCIA COMENZÁ CON 5 Y SI HACE FALTA MÁS LE AGREGAS), en cuanto al gua tiene que ser fría de heladera, mezclamos con la cuchara y luego amasamos a mano, por lo menos 10 minutos hasta lograr un bollo bien unido. El aceite ayuda a que no se pegue, así que amasa con confianza, pasado el tiempo de amasado, cubrimos el bollo con papel film y dejamos reposar en la heladera unos 20 minutos para que se hidrate el harina. Mientras prende el horno para que precaliente. Retiramos la masa, floreamos con harina la mesada y estiramos hasta lograr 1/2 milímetros de espesor, acomodamos en el molde y levamos a horno fuerte por 3 minutos para apenas marcarla. Sacas y están listas para rellenar.

Relleno #1 Atún
Hacemos un sofrito con media cebolla y medio morrón picado chico y salteado con aceite, sal y pimentón, cuando transparenta, retiramos de fuego, sumamos el atún, mezclamos y reservamos.

Relleno #2 Hongos
Ponemos en una sartén bien caliente 100 gramos de hongos, nosotros utilizamos girgolas podes usar portobello o champiñones, una vez que están dorados, los sacas del fuego mezclas con queso rallado y reservas.
Relleno #3 Jamón y queso
Cortamos 50 gr de jamón o lomito, mezclamos con un puñado de queso rallado y reservamos.

Relleno #4 Calabaza
Cocinamos media calabaza al horno hasta que quede tierna, retiramos la cascara y hacemos un puré con sal y pimienta y un poco de aceite, le sumamos dos cucharadas de pan rallado o puré deshidratado, mezclamos con un poco de queso rallado y reservamos.

Relleno #5 Berenjenas
Ponemos 1 berenjena y una cebolla al horno a que se “queme” cocine por 30/35 minutos, dejamos enfriar, pelamos y cortamos grotescamente, le sumamos 3 cucharadas de sofrito de morrón, cebolla y reservamos. Ligue (mezcla que unirá nuestros ingredientes). Hacemos un ligue para cada uno de los rellenos. En un recipiente colocamos media cucharadita de polvo de hornear y dos cucharadas de agua, mezcla para que se hidrate, sumas 2 huevos, pimienta, sal a gusto y batimos hasta que quede bien integrado.

Dato: Podes freezar la masa cruda y en bollo, para descongelas bajar un día antes a la heladera, podes freezar la masa cocida la descongelas con un golpe de horno. Las cantidades rinden para una tarta con tapa pasa asadera de 25cm o dos bases de tamaño común, o 5 moldes de vianda chico sin tapa.