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Pastelitos de Membrillo Caseros | Refrito | Tenedor Libre

Los pastelitos fritos son una receta ligada a las fechas patrias, pero que se pueden hacer en cualquier momento del año. Los clásicos son los rellenos de dulce de membrillo, pero también los podes hacer rellenos de dulce de batata, hay quienes les espolvorean azúcar ni bien los terminan de freír, quienes les ponen un almíbar bien denso y otros que los bañan en miel. Se pueden coronar con granas o evitar este paso, lo único que no se discute es que siempre son una fiesta y mucho más si la masa es bien hojaldrada y super crocante. Te proponemos hacer una receta sencilla y que no falle, la masa casera y el relleno también, aunque si queres tambien puede ser de un dulce comprado. Desayunos, meriendas o cualquier momento donde el antojo por lo dulce aparece es una perfecta excusa para hacerlos.

Ingredientes

Para la masa

Harina 0000, 400 gr

Sal, 1 cucharadita

Huevo, 1

Grasa, 2 cucharadas

Agua, 100 cc

Aceite o grasa para freír, cantidad necesaria.
Para el relleno

Dulce de membrillo, 300 gr
Para coronarlos

Miel, a gusto (opcional)

Granas, cantidad necesaria
Cómo hacer pastelitos de membrillo caseros: la guía paso a paso

En un recipiente colocamos la harina, ahuecar y sumamos el huevo, una cucharada de grasa, sal y comenzamos a unir la masa, volcamos sobre la mesada y amasamos hasta lograr una masa lisa.

Estiramos con un grosor de 1/2 cm y pintamos con grasa derretida, doblamos al medio y volvemos a estirar con un grosor de 1/2 cm, volvemos a pintar con grasa y repetimos el paso dos veces más. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la heladera por 30 minutos.

Pasado este tiempo de descanso, retiramos, estiramos nuevamente hasta lograr 1/2 cm de espesor, y cortamos cuadrados de 5 cm x 5 cm aproximadamente. Cortamos el dulce para rellenar, que sean cuadraditos de 1cm x 1cm aproximadamente.

Sobre un cuadrado de masa, en el centro, colocamos el dulce, pintamos con agua por los bordes y ponemos otro cuadrado de masa pero dejando que forme una “estrella”, presionamos bien tratando de que no quede aire y pellizcamos en cada punta.

Ponemos a calentar el aceite o la grasa y freímos por 6 a 10 minutos o hasta que se vean dorados. Retiramos sobre papel absorbente y luego coronamos con miel y granas.


¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de pastelitos de membrillo caseros, no te pierdas de aprender cómo hacer pastel de pollo, una receta ideal para aprovechar el pollo que nos sobró. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.

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