Hasta hace unos años atrás agregar huevo crudo a nuestra alimentación era totalmente normal, hasta que se descubrió que en algunas ocasiones puede causa infecciones y otras enfermedades, se empezaron a realizar recomendaciones especificas sobre como se de consumir el huevo.
Claro que uno de los mas afectados fuimos los reposteros ya que tuvimos que variar muchas de nuestras recetas.
Pero aún no siendo un profesional a menudo en casa se realizaban recetas muy tradicionales; como la Mayonesa casera, donde la cocción del huevo por medio de la fricción de la licuadora quedaba en duda, eso llevo a que una receta tan fácil y saludable se dejara de realizar.
Pero eso ya quedo en el olvido con la receta Mayonesa de chipotle casera que les voy a compartir ahora
Ten a mano los siguientes ingredientes:
- 3 huevos frescos
- chipotles ( a gusto)
- aceite mezcla oliva y natural o el de tu gusto
- sal
- licuadora o picadora de mano
Preparación:
Cocer los huevos por 3 minutos retirar el agua caliente y agregar agua fría varias veces hasta que cambien la temperatura, esto es para evitar que siga la cocción del huevo
Una vez frió ponerlos en el vaso donde prepararemos la Mayonesa picamos un poco y agregamos los chiles, volvemos a pulsar unas dos o tres veces y comenzamos a agregar el aceite en forma de hilo
mientras esta encendida nuestra licuadora
Veremos como poco se ira formando nuestra Mayonesa y empezara a ser menos espesa, ahí iremos controlando la consistencia que nos agrade.
Una vez que ya la tengamos a gusto le agregamos sal
Colócala en un recipiente con tapa y refrigera
Esta mayonesa la puedes preparar del sabor que más te guste, con aceitunas, alcaparras, ajo en fin
Fácil, rápida, deliciosa y casera
Para ver más detalles de la preparación te dejo un vídeo con el paso a paso
Espero se animen a prepararlo y me dejen sus comentarios
Abrazoterapia Bea!!
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