Los que ya me conocen saben que me encanta esta temporada del año, las tardecitas de otoño, las calabazas y sus maravillosas recetas, los primeros fríos y como si fuera poco mi cumpleaños.
Como ya es tradición en casa todo los años preparo mi Pie de calabaza para la cena de Acción de gracias pero este año no quise esperarme y prepare un Pie de calabaza saludable para quitarme el antojo.
Así también le vamos dando una vueltita de rosca a la receta para no aburrimos de comer simpre la misma.
Lo que me gusto mucho es que no tiene muchos ingredientes y tampoco son difíciles de conseguir y lo mejor de todo es que no hay que prender en horno!
Ten a mano los siguientes ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas habaneras integrales o cualquier galletas integrales
-20 gr de almendras, puede ser harina de almendras
- 60 gr de glee puede ser mantequilla o aceite de coco
Para el relleno:
- 200 gr de crema de coco, también puedes usar leche condensada light
- 350 gr de puré de calabaza, es preferible que uses el puré hecho por ti porque el que viene de lata trae un poco de azúcar
- 7 gr de grenetina (gelatina sin sabor)
- Especias canela, nuez moscada, jengibre
-Preparación:
- En una licuadora o procesador de alimento muele la galleta y las almendras, agregar la mantequilla clarificada y sigue mezclando hasta que quede un tipo de arena mojada
Vuelca la mezcla en un molde de 20 * 20 cm forrado con papel encerado, aprieta bien la mezcla con una cuchara hasta que quede bien firme y refrigerar
- En la misma procesadora poner la crema, el puré de calabaza y las especies, licuar bien, checa si está bien de dulce si ves que le falta agrega tu endulzante favorito, hidrata la grenetina en 35 gr de agua, una vez hidratada calentarla 8 segundo en el microondas y vuelcarla sobre la preparación , mezclar bien y verter sobre la base
Dejar enfriar mínimo 3 horas
Creo que con esta receta no hay escusa para no comer un delicioso pie de calabaza, así que mientras me tomo mi cafecito les dejo aquí algunas Recetas de otoño
Espero se animen a prepararlo y me compartan sus fotos
Si tiene alguna duda sobre los ingredientes o preparación, saben que me pueden dejar sus preguntas abajo y con gusto les responderé.
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Nos vemos pronto
Abrazoterapia Bea!
