Mojete de tomate



Una receta perfecta como guarnición nunca está de más, y siempre es bueno descubrir cuantas sean necesarias para no repetir cada dos por tres



Esta receta la cojo prestada del blog "Cosas & Cosetes", para el reto el Asaltablogs del mes de mayo, y me viene genial de cara al buen tiempo porque es súper fresquita y con cositas que siempre tengo en casa.



Pelamos 4 tomates, o como en mi caso, los tenía comprados ya que los venden pelados y enteros, y los trituramos. Añadimos medio pimiento rojo, media cebolla, un huevo cocido, una lata de atún, 10 gambitas cocidas, 4 pepinillos y 10 alcaparras. Como toque personal, añadí también 2 rábanos en rodajas, y salamos y agregamos aceite virgen extra de oliva y vinagre.



Como bien nos indica María Teresa mejor dejar de un día para otro porque gana muchísimo, y es idóneo para acompañar carne o pescado



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